超快手巧克力小蛋糕，你一定会爱上它

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君之

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端午假期转眼结束了，各位小伙伴们，你们端午过得咋样？有没有做N多的小点心？假期结束总是郁闷的，所以，需要一点儿巧克力来让心情愉快起来——而且，是超级简单的巧克力蛋糕哦。只要5个步骤，几分钟的功夫，就能放进烤箱了。这款小小的迷你巧克力蛋糕，我个人非常非常喜欢。它味道十分醇厚，口感松软、柔润，喜欢巧克力的同学一定会爱上它。而且，我非常推荐将它做成小小的个头，一次吃上一两个，解馋，又不用担心太多热量。想知道它做起来有多简单吗？一起看看吧！【超醇巧克力蛋糕（迷你）】（12个）

超快手巧克力小蛋糕的用料

黑巧克力（55%） 50克	低筋面粉 60克
黄油 60克	可可粉 10克
细砂糖 30克	鸡蛋（全蛋液） 25克
牛奶 45克	泡打粉 2克

超快手巧克力小蛋糕的做法

步骤1

首先将黑巧克力和黄油都切成小块，放入碗里。隔水加热或用微波炉加热，并搅拌使巧克力和黄油融化，成为图中所示的巧克力黄油混合液。 ★使用可可含量55%的黑巧克力口感最佳。如果没有，用超市里买的其他黑巧克力也可以。不要用牛奶巧克力或其他口味巧克力代替。

步骤2

在巧克力黄油混合液里加入糖、鸡蛋、牛奶，并搅拌均匀。

步骤3

面粉、泡打粉、可可粉混合后过筛，筛入液体混合物中。 ★泡打粉是让蛋糕蓬松的必须原料，不可以省略。

步骤4

彻底搅拌均匀，成为面糊。

步骤5

将面糊挤入模具里。我使用的是迷你版的12连蛋糕模具（上口直径4.5cm，底部直径3.5cm，高2cm)。放入预热好180℃的烤箱，烘烤11分钟左右，直到蛋糕完全鼓起，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。 ★你可以使用纸杯、大一点的麦芬蛋糕模等来烘烤，但要注意根据模具的大小调整烘烤时间。通常模具变大，烘烤温度要相应降低，时间要相应延长。小模具烘烤出来的效果更好。