抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱

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姜小燕
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好久没做蛋糕了，今天来试试ACA新烤箱，冰箱里还有一点抹茶粉，由于过了赏味期，我就多加了2克，烤出来的颜色还可以，淡淡的茶香。

抹茶戚风的用料

鸡蛋 3个 抹茶粉 8克
牛奶 50克 低筋面粉 40克
细砂糖 60克 玉米油 30克
玉米淀粉 5克

抹茶戚风的做法

抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱的做法图解1

步骤1

准备所有材料，鸡蛋是草鸡蛋，个小，所以用了三个，平常两个也够了
抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱的做法图解2

步骤2

把抹茶粉和地方混合，等会直接过筛。
抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱的做法图解3

步骤3

牛奶加油，混合一起，
抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱的做法图解4

步骤4

用蛋抽搅到乳化
抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱的做法图解5

步骤5

把提前混合在一起的抹茶和低粉过筛在牛奶里面
抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱的做法图解6

步骤6

Z字型搅拌一下，加入蛋黄，我用的草鸡蛋，加了三个蛋黄，
抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱的做法图解7

步骤7

打蛋白，保证盆无油无水，
抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱的做法图解8

步骤8

我是一次性加糖的，高速打到蛋白硬性发泡，再加五克玉米淀粉，低速整理一下气泡 同时可以预热烤箱了，160度10分钟
抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白混合抹茶糊里，搅匀
抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱的做法图解10

步骤10

搅匀的再回倒在蛋白盆里面，
抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱的做法图解11

步骤11

注意手法，快速搅匀
抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱的做法图解12

步骤12

将搅拌好的面糊倒入6寸模具里面，用力震一下，把内部的气泡震出来
抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱的做法图解13

步骤13

烤箱顶部加入20ML的纯净水
抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱的做法图解14

步骤14

出炉后震一下立马倒扣在烤网上，凉透了再脱模
抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱的做法图解15

步骤15

面糊放入烤箱中下层，也就是最下一层， 设置150度60分钟，模式在微蒸汽上。进行烘烤，这样出来的口感湿润
抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱的做法图解16

步骤16

成品图
抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱的做法图解17

步骤17

成品图

抹茶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-15

©本菜谱的做法由 姜小燕 编写，未经授权不得转载

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