香滑芝麻糊

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香滑浓醇的黑芝麻糊，黏稠而没有一点渣，正是我想要的儿时的味道！真的是非常香滑，给你丝一般的感觉！方子中要过滤的步骤，千万千万不能省略，这是芝麻糊能够“滑”的秘诀哦～

芝麻糊的用料

黑芝麻 270克 糯米 150克
水（第一次） 950克 水（第二次） 400克

芝麻糊的做法

香滑芝麻糊的做法图解1

步骤1

糯米洗干净后，放清水（配方外）中浸泡一小时，然后捞出沥干水备用
香滑芝麻糊的做法图解2

步骤2

芝麻放无水无油的不粘锅里，小火炒熟。注意：一定要小火，以防炒焦，千万别炒焦了，不然成品会发苦
香滑芝麻糊的做法图解3

步骤3

把炒好的黑芝麻和泡好的糯米全部放入破壁机中，加入方子中第一次用的900克水
香滑芝麻糊的做法图解4

步骤4

高速打2、3分钟，也可间断分次打
香滑芝麻糊的做法图解5

步骤5

打好的糊分次用筛子过滤出芝麻水，也可以用勺子帮助过滤。一手拿手机，一边拿筛，不好拍，所以没拍到勺子
香滑芝麻糊的做法图解6

步骤6

过滤出的芝麻渣
香滑芝麻糊的做法图解7

步骤7

滤出的芝麻渣不要丢，放碗里，把第一次的芝麻水全部过滤好后，继续把渣放破壁机里，加入第二次的400克水继续搅打
香滑芝麻糊的做法图解8

步骤8

继续过滤，得到纯正的芝麻水
香滑芝麻糊的做法图解9

步骤9

滤出的芝麻水按自己喝的分量倒入小奶锅中，按自己口味加入糖，边加热边搅拌，芝麻糊就会越来越黏稠
香滑芝麻糊的做法图解10

步骤10

成品图
香滑芝麻糊的做法图解11

步骤11

丝一般的柔滑，没有一点渣
香滑芝麻糊的做法图解12

步骤12

来一口

芝麻糊的烹饪技巧

1、过滤的步骤虽然很费时间，但建议不要省略此步骤，细腻香滑的成品是不会让你失望的。 2、黑芝麻一定要炒熟，不然会有生芝麻味。 3、喝不完的芝麻生浆水可以放冰箱冰鲜密封保存，尽可能在一周末食用完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-17

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分类： 煮 早餐 电器 甜 香

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