芒果酥粒全麦面包

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这类小面包在家做是很简单的，它不像吐司那样要求面团的质量非常高，必须揉出手套膜才能柔软拉丝。这种花式小面包只需要揉出光滑的面团，在家就能轻松做出面包店的口感，烘焙新手零失败！

芒果酥粒全麦面包的用料

高筋面粉 140g 全麦面粉 60g
牛奶 75g 蛋液 60g
糖 20g 酵母 3g
玉米油 15g 盐 1g
芒果 1个 酥粒：
玉米油 10g 白砂糖 10g
低筋面粉 30g

芒果酥粒全麦面包的做法

芒果酥粒全麦面包#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解1

步骤1

按照先液体后粉类的顺序依次把牛奶、鸡蛋、高粉、全麦面粉、白砂糖、酵母放入搅拌缸
芒果酥粒全麦面包#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解2

步骤2

厨师机低速把面团揉至光滑，大概5分钟左右
芒果酥粒全麦面包#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解3

步骤3

把玉米油和盐加入搅拌缸，先低速混合再转中速搅打
芒果酥粒全麦面包#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解4

步骤4

看到面团成光滑状态即可，取出收圆，放到保鲜盒里室温发酵
芒果酥粒全麦面包#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解5

步骤5

面团发酵的时候，我们来做酥粒，把材料放入碗中，用手搓成沙粒状即可，放入冰箱冷冻备用
芒果酥粒全麦面包#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解6

步骤6

大约40分钟，面团发酵至两倍大，可以用手指沾面粉戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵成功了
芒果酥粒全麦面包#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解7

步骤7

面团放到揉面垫上，按压排出大气泡，然后再收圆醒发10分钟左右
芒果酥粒全麦面包#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解8

步骤8

醒发好的面团擀成方形面片，放入烤盘中,室温发酵至两倍大
芒果酥粒全麦面包#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解9

步骤9

把提前准备好的芒果粒按压进面团，然后刷一层牛奶，撒上酥粒
芒果酥粒全麦面包#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解10

步骤10

烤箱预热160度上下火，中层20分钟左右
芒果酥粒全麦面包#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解11

步骤11

酥脆香甜，美味健康
芒果酥粒全麦面包#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解12

步骤12

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芒果酥粒全麦面包的烹饪技巧

1、一次发酵可以选择冰箱冷藏发酵，口感更好 2、夏天室温超过30度的话，建议用冰水冰蛋 3、可以用8寸的方形烤盘来做，烤出来更方正 4、吃不完的面包可以分装之后冰箱冷冻，吃的时候室温解冻再回炉5分钟左右，口感很好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-17

©本菜谱的做法由 木木木木de健康生活 编写，未经授权不得转载

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