紫薯芋泥奶油蛋糕卷

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终于拔草做了啊呜的芋泥馅，做成蛋糕卷，放了紫薯芋泥+芋泥淡奶油两种馅，好吃到爆！！芋泥馅的方子来自@啊呜511。

蛋糕卷的用料

蛋糕材料：鸡蛋 4个 玉米油 30克
纯牛奶 60克 低筋粉 60克
糖 30克 紫薯香芋泥：蒸熟的芋头 400g
细砂糖 60g 淡奶油 120g
黄油 20g 紫薯粉（或紫薯泥适量） 10-15g
香芋奶油：淡奶油 200g 细砂糖 20g
芋泥 150g

蛋糕卷的做法

紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先做香芋泥：芋头蒸熟。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蒸熟的芋头+细砂糖+淡奶油+黄油+适量紫薯粉放入料理机。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌至细腻，然后放入不粘锅中小火炒软。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

做蛋糕胚：四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋黄+玉米油搅匀。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再加入纯牛奶搅匀。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

筛入低粉搅匀备用。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

舀一大勺蛋白到蛋黄糊里。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将蛋糕面糊倒入烤盘里。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入烤箱165度烤25分钟。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

出炉立即提着油布移到晾网上。晾凉翻面，揭去油布，毛巾面出来。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

接着做香芋奶油馅：淡奶油+细砂糖打至6分发，稍有纹路加入150g芋泥，搅打均匀。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

冷却的香冷却的香芋泥装入裱花袋备用。芋泥装入裱花袋备用。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤16

蛋糕（正卷、反卷都可以）尾端切成斜角，抹上香芋奶油。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解17

步骤17

挤入紫薯芋泥。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解18

步骤18

用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解20

步骤20

成品。
紫薯芋泥奶油蛋糕卷的做法图解21

步骤21

成品。

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 蛋糕卷 西点 香 一人食

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