蒜香.烤清江鱼

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丹尼高
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小龙虾吃腻了，炎炎夏日的黄昏，来份烤鱼配啤酒，这生活简直了～PS：家人都接受不了辣，就来个蒜香呗

烤清江鱼的用料

清江鱼 1条 土豆 1个
莴笋 1条 花菜 1个
大蒜 30克 豆腐皮 2张
葱 一块钱 黄豆酱 2勺
生抽 适量 盐 适量
糖 少许 蚝油 适量
鸡精 适量 孜然粉 适量
料酒 适量

烤清江鱼的做法

蒜香.烤清江鱼的做法图解1

步骤1

向马云买了湖北清江鱼一条，下单第二天就到了。开袋解冻，清洗干净，然后抹一层盐腌20分钟。
蒜香.烤清江鱼的做法图解2

步骤2

起锅放足够的油（一碗左右），油热后放鱼进行走油处理，一分钟后小心将鱼反过来煎第二面，一分钟后盛起放一边。然后双面均匀涂上孜然粉。
蒜香.烤清江鱼的做法图解3

步骤3

锅底放小许油，将切好的所有配菜铺底，再将鱼放上面，放一边备用。
蒜香.烤清江鱼的做法图解4

步骤4

关键的酱汁阶段：利用刚剪完鱼的油锅小火放入蒜蓉炒香，依次放入黄豆酱、生抽、蚝油、白糖、鸡精、料酒等，煮开后倒入适量的水再开大火煮开，最后关火倒入食材中。
蒜香.烤清江鱼的做法图解5

步骤5

最后盖盖放电磁炉或明火煮15分钟，直至下面配菜熟透。开盖一刻，香满四溢

烤清江鱼的烹饪技巧

1. 为了省时间，走油是比较好的处理方法。 2. 有足够的孜然，就有烧烤的味道。 3. 酱汁的咸淡依各自口味，好吃就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

©本菜谱的做法由 丹尼高 编写，未经授权不得转载

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