青椒烧茄子（少油秘诀）

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自从发现可以有这种健康少油，茄子软糯的做法后，从此爱上它！ 将切好的茄子用盐水浸泡片刻，杀出水分， 再放入锅中继续煸炒， 直至将它炒软。这样处理过的茄子一点也不再吸油， 再与青一起炒超级下饭。茄子软软的、青椒脆脆的，带有蔬菜特有的清香，是道非常下饭的菜。

烧茄子的用料

茄子 一个 青椒 2个

烧茄子的做法

青椒烧茄子（少油秘诀）的做法图解1

步骤1

茄子洗净后去皮，切成滚刀块
青椒烧茄子（少油秘诀）的做法图解2

步骤2

茄子装入盆中，加入适量的水，放入一勺盐，十五分钟之后，冲洗干净盐水，并抓干水分(这样炒茄子非常省油噢，而且很快)
青椒烧茄子（少油秘诀）的做法图解3

步骤3

锅内倒入一勺油，油热倒入茄子小火煸软
青椒烧茄子（少油秘诀）的做法图解4

步骤4

茄子变软之后，放入葱蒜、干辣椒翻炒出香味
青椒烧茄子（少油秘诀）的做法图解5

步骤5

加入青椒片大火翻炒
青椒烧茄子（少油秘诀）的做法图解6

步骤6

淋入少许水淀粉勾芡
青椒烧茄子（少油秘诀）的做法图解7

步骤7

茄子腌过有盐味，只需要放一点鸡粉、生抽调味即可
青椒烧茄子（少油秘诀）的做法图解8

步骤8

这道菜做出来比我们想象中要更美味
青椒烧茄子（少油秘诀）的做法图解9

步骤9

常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
青椒烧茄子（少油秘诀）的做法图解10

步骤10

你知道“落苏”是什么吗？就是我们说的茄子，听江浙一带的小伙伴都称它为“落苏”。
青椒烧茄子（少油秘诀）的做法图解11

步骤11

说道茄子，就不得不提它的营养价值，抗衰老、防治胃癌、清热解暑、保护心血管。
青椒烧茄子（少油秘诀）的做法图解12

步骤12

大家试试看，我的味心公号：个性胜过姿色，大家在制作过程中有任何疑问可以咨询
青椒烧茄子（少油秘诀）的做法图解13

步骤13

茄子软软的、青椒脆脆的，带有蔬菜特有的清香，是道非常下饭的菜肴。

烧茄子的烹饪技巧

1.我用的是厚皮的柿子椒，味道偏甜。喜欢辣味的可以放尖椒 2.茄子因为腌制的时候带有盐分，而且酱油本身是咸的，所以没有另外放盐，口味重的可以适量加一些。 3.这道菜还有一种辛苦点的做法是先入青椒，中小火炕下青椒，炕出虎皮的感觉，再加入茄子，那样青椒就非常好吃了 4.茄子浸泡的过程中吸入了水分，所以不用加水也很好炒熟。 5.茄子提前用盐腌制， 再不加油放入锅中炒干水， 这样处理过的茄子，炒制时只需加普通的油量就可以了， 减少了茄子的吸油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

©本菜谱的做法由 个性胜过姿色 编写，未经授权不得转载

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