摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕

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咖啡控的最爱 浓郁的摩卡香味～ 带着淡淡的苦味，就算多吃几块也不会腻的海绵蛋糕

摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕的用料

摩卡酱 黄油 60g
水 50g 可可粉 20g
黑巧克力 15g 黑咖啡粉 30g
香草精 2-3滴 蛋糕体
鸡蛋 6个 低筋粉 150g
细砂糖 105g

摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕的做法

摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

配方分量外的：黄油软化均匀的把磨具的各个角落都涂抹到，把磨具做好防粘处理
摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

先做好摩卡酱：黄油加水煮沸至黄油融化即可
摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

乘热加入可可粉、咖啡粉、黑巧克力、香草精搅拌均匀，放凉备用
摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡，打蛋头拉起是小尖角
摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄分三次加入，每次用电动打蛋器中速搅拌均匀再加下一次蛋黄，
摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

低筋粉过筛入内，翻拌均匀
摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

把摩卡酱倒入继续翻拌均匀
摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

把翻拌好的面糊倒入磨具中，8分满
摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热上下火165度，放中下层烤45分钟左右
摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕，轻震几下，震出热气，倒扣就可以轻松脱模啦
摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

超级浓郁的摩卡香味～ 淋上酸奶，淡奶油更好吃
摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图
摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图

摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-21

©本菜谱的做法由 一一描 编写，未经授权不得转载

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