日食记 | 海鲜麻辣香锅

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姜叔的日食记

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露天吃夜宵喝小酒的季节来了，是时候做个麻辣香锅了！夏日的夜晚需要谎言，吃海鲜不会发胖就是其中一条。所以食材我买的大多是小海鲜，多多少少能降低一些吃夜宵的罪恶感。麻辣香锅的底料是灵魂，但准备起来特别费事，所以这次特地做了改良—— 直接掰半块火锅底料来炒，非常省事，名副其实的家常版，而且比外面店里卖的还好吃！我特地没放整颗的花椒，因为我打算吃完拌个面，避免一不小心咬到花椒后万念俱灰。把小海鲜跟底料一起炒，等食材融到一起，香味如暴风般席卷。基围虾和小章鱼Q弹微甘、蛤蜊入口鲜美肥嫩，芹菜和腐竹口感爽脆，喜欢吃肉可以加些午餐肉和爆汁的牛丸，一定能让你满足。

海鲜麻辣香锅的用料

基围虾半斤	蛤蜊半斤
小章鱼 6个	午餐肉 1罐
西兰花半颗	芹菜 1颗
香菇 5朵	土豆 1个
藕 1节	京葱 1颗
大蒜 5瓣	新鲜腐竹 10个
包心牛丸 8个	姜片 4片
麻辣味火锅底料半块	干辣椒 20根
料酒 1勺	生抽 2勺
清水 2勺	糖少许
盐少许	白芝麻少许
香菜一小把

海鲜麻辣香锅的做法

步骤1

准备你们自己喜欢的食材就行。我这里准备的有：半斤基围虾洗净开背去虾线，半斤蛤蜊洗净，6个小章鱼洗净，1罐午餐肉取出对半切开后切1cm厚的片，半颗西兰花切小朵，1颗芹菜切5cm左右长条，5朵香菇切4分之1的块，1个土豆和1节藕去皮切1cm厚的片，1颗京葱斜切片，5瓣大蒜压碎去皮，10个新鲜腐竹，以及8个包心牛丸。