干煸豆角

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海上花Isabella
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这是我比较喜欢的一道菜，喜欢豆角喜欢麻香味，今天试着做了下，味道不错，如果你也喜欢，不妨试试！

干煸豆角的用料

豆角 250克 花椒 适量
辣椒 5颗 油 适量
盐 少许 鸡精 少许

干煸豆角的做法

干煸豆角的做法图解1

步骤1

将豆角洗净去掉两边的蒂和筋并沥干水分
干煸豆角的做法图解2

步骤2

锅内倒入适量的油不要太多，比平时炒菜的时候稍微多点就可以了，放入豆角中火煸炒至没有水分，注意不要糊了
干煸豆角的做法图解3

步骤3

豆角煸炒后先盛出来，这是效果图，可以比较直观的看到煸炒的火候
干煸豆角的做法图解4

步骤4

锅内留些底油，放入辣椒和花椒小火炒出麻香味来，不要炒糊
干煸豆角的做法图解5

步骤5

放入煸好的豆角大火爆炒，加盐和鸡精，搅拌均匀出锅

干煸豆角的烹饪技巧

豆角煸的时候就要煸熟，但不要煸糊了，要注意火候还要不停翻炒。油不能太多，要不然就腻了。辣椒和花椒炒的的时候要小火同样也是不能糊了，否则味道就不对了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-09

©本菜谱的做法由 海上花Isabella 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炒 辣

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