黄冰糖炖桃胶皂角米

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兔子牙牙mini

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年龄大了感觉应该要好好养生了，桃胶皂角米吃起来～

黄冰糖炖桃胶皂角米的用料

黄冰糖蛋黄大小的三块	红枣四五颗
桃胶大拇指节大小的五六颗	皂角米一饭勺
矿泉水两大碗

黄冰糖炖桃胶皂角米的做法

步骤1

桃胶提前一天晚上冷水泡发二十个小时左右，大概睡前泡上，早晨起来换一下水，晚上下班回来就泡好了，去除杂质清洗干净即可；好的桃胶，都是没有任何气味的，琥珀一样透亮，泡发率在十倍以上，个头大的桃胶几颗就够了。

步骤2

泡发皂角米，皂角米不像桃胶那么难泡发，所以大概早晨起来洗干净，冷水泡一天就足够了，皂角米泡发过程会析出胶质，避免浪费我都是把它们洗干净以后直接用矿泉水泡发，泡发的水到时候炖桃胶正合适，不会浪费皂角米的胶质

步骤3

把泡发洗净的桃胶皂角米倒进炖锅，加2.5倍泡发桃胶体积的矿泉水，黄冰糖，红枣，炖四十分钟到一小时，期间可以添水，但一定要是开水，不要添冷水……不时搅拌防粘锅，起胶质就好了……

黄冰糖炖桃胶皂角米的烹饪技巧

炖甜汤这种事没有啥固定套路，冰糖量也可以根据自己的口味增减，我这个量的就不会很甜，比较清甜，稍微冰一下很爽口～炖好的桃胶，相当糯滑，有的桃胶炖完了脆脆的，下次就不要买了……这个量大概够两三个人吃，吃不完可以密封罐冰箱保鲜，下次吃蒸锅蒸一下就可以了，经期孕妇勿食哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-22

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