酸辣土豆丝

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酸辣土豆丝是一道人见人爱的川菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的。

酸辣土豆丝的用料

土豆 1个 小米辣 1个
蒜头 2瓣 盐、白醋、油 适量

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆去皮洗干净用，切成细的土豆丝；
酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

切好的土豆丝用清水泡一会儿，捞出再冲一下水，沥干水分；
酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

蒜头洗净去皮拍开、青辣椒洗净去籽辣椒丝、小米辣洗净切丝；
酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

锅中加入适量油，加热后加入蒜头炒香；
酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

准备好的土豆丝加入锅里，大火快速翻炒约一分钟；
酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

加入准备好的辣椒丝，继续大火翻炒一小会儿；
酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

中火加入盐、白醋快速翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝的做法图解8

步骤8

成品图
酸辣土豆丝的做法图解9

步骤9

成品图

酸辣土豆丝的烹饪技巧

1． 想要醋的味道更醇厚可以选用陈醋； 2． 酸辣土豆丝中的辣椒要适量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火； 3． 炒制时要注意快炒勤翻动； 4． 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-23

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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