椰蓉夹心卷卷包

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清风徐来XQ
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对于甜口夹心面包来说，我非常喜欢椰蓉夹心口味的，椰蓉独有的香甜口感，加在绵软的面包体内，绝对能满足你味蕾的享受，建议喜欢椰蓉的都试试哦。

椰蓉夹心卷卷包的用料

高筋面粉 170克 低筋面粉 50克
牛奶 85克 全蛋液 30克
淡奶油 25克 糖 30克
盐 2克 酵母 3克
黄油 20克 椰蓉馅
黄油 30克 全蛋液 30克
糖 30克 椰蓉 40克

椰蓉夹心卷卷包的做法

椰蓉夹心卷卷包的做法图解1

步骤1

首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解2

步骤2

然后将除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机桶内，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。然后取出滚圆，盖保鲜膜进行一次发发酵，至两倍大左右，手指沾面粉，插孔面团不回缩就是发酵好了。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出排气，平均分成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解4

步骤4

面团醒发期间，准备椰蓉馅，室温软化好的黄油，加入蛋液，大致搅拌一下，再依次加入糖，椰蓉拌匀即可。然后分成六份，揉圆。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解5

步骤5

取一个醒发好的面团，擀成小圆饼。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解6

步骤6

放入一个椰蓉馅。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解7

步骤7

像包包子一样，包好收口，依次做完。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解8

步骤8

取一个包好的面团，擀成椭圆形。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解9

步骤9

从一头开始卷起。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解10

步骤10

捏紧底部收口，依次做好。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解11

步骤11

排入模具中。继续放温暖湿润处（温度30℃湿度80°）进行二次发酵，我是放入烤箱，放一碗水，进行发酵的，至二倍大左右即可，大约50分钟。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解12

步骤12

取出刷全蛋液，在中间均匀撒上杏仁粒，送入预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制20分钟，中途注意观察，上色满意及时盖锡纸，防止上色过深。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解13

步骤13

成品图
椰蓉夹心卷卷包的做法图解14

步骤14

成品图
椰蓉夹心卷卷包的做法图解15

步骤15

成品图

椰蓉夹心卷卷包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-25

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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