辣椒糊涂

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在这个炎热的夏天，突然下雨降温，就想起来小时候奶奶给做的辣椒糊涂和茄子糊涂了，想为妈妈复刻一下奶奶的辣椒糊涂，咸淡自己调整的话，淡点和粥一样吃，咸点可以当菜吃放进窝窝头里绝了，来试试吧

辣椒糊涂的用料

青辣椒 3只 干红辣椒 2只
面粉或者澄粉 一把 玉米生粉 一点点
虾皮 一撮 粉条 一小把
花生 一把 葱 少许
姜 少许 花椒 少许
大料 少许 辣椒粉（粗粉） 少许
香油 适量 盐 少许
八角 少许

辣椒糊涂的做法

辣椒糊涂的做法图解1

步骤1

首先先把花生洗一下，泡水，如果你有时间可以多泡一下，泡个四小时就行了。但是我是临时决定做这个的，在切菜的时候泡了一会儿，粉条也给他拿去泡澡
辣椒糊涂的做法图解2

步骤2

我这个煮花生是速成版的，一会儿再发个微波炉水煮花生好了
辣椒糊涂的做法图解3

步骤3

青椒（如果你更喜欢红椒也是可以的，不能吃辣的可以买彩椒，但是没有带辣的辣椒做出来好吃）去头
辣椒糊涂的做法图解4

步骤4

然后这样划一刀，把籽和筋去掉
辣椒糊涂的做法图解5

步骤5

这是去好后的样子，记得带手套操作要不然辣手
辣椒糊涂的做法图解6

步骤6

葱切片姜切丝，青椒切小块
辣椒糊涂的做法图解7

步骤7

这是微波好的水煮花生
辣椒糊涂的做法图解8

步骤8

面粉（家里没面粉了所以用的澄粉代替的）+一点点玉米淀粉加水调成可流动的糊
辣椒糊涂的做法图解9

步骤9

泡软的粉条，记得剪开或者切开，这样方便吃
辣椒糊涂的做法图解10

步骤10

先在炒锅中加入油，放入干红辣椒和花椒和八角，出香味后把干辣椒和花椒八角用漏勺拿出来，葱姜爆香放入青椒炒一下这个时候把辣椒粉也放进去炒下，然后把糊糊沿锅边倒入，到前搅拌均匀，加入虾皮，水煮花生小火煮，煮的黏点就可以了，出锅前加入点盐，可以加一点香油，不喜欢的可以不加这样就已经好吃了

辣椒糊涂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 strawverrymilk 编写，未经授权不得转载

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