东北式炸酱面

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面条是我们传统美食之一，其历史悠久，做法更是多样，味道丰富，每个地方都有自己独特的做法和口味，每一种面条都让人回味无穷。 面条中老北京炸酱面最有名，最初起源北京，属山东鲁菜。在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，几乎人人爱吃！炸酱面最讲究的就是炸酱了，酱就是整碗面的灵魂。 对面条我也是情有独钟，各种面来者不拒，一周不吃次面条肯定会浑身难受。现在夏天天气热，我家最常吃的就是过水面，冷面和炸酱面了。 今天晚饭就做了一个东北式的炸酱面，自己炸的酱，简单把面条一煮，加点黄瓜丝和香椿一拌，清凉又好吃。下面分享一下做法，喜欢的亲们有时间也可以做做看，肯定会爱吃这一口。

东北式炸酱面的用料

面条 一斤 瘦肉 150克
黄瓜 一根 黄豆酱 150克
火腿 一根 香椿 一把
芝麻酱 两汤匙 蒜粒 5粒

东北式炸酱面的做法

东北式炸酱面的做法图解1

步骤1

面条1斤，瘦肉一小块，黄瓜一根，黄豆酱150克，火腿一根，香椿一小把，芝麻酱两汤匙，蒜粒5粒
东北式炸酱面的做法图解2

步骤2

先来准备食材，瘦肉切成小丁，火腿切薄片，香椿切小碎。
东北式炸酱面的做法图解3

步骤3

炸酱面最重要的就是酱，先来把酱炸出来，热锅倒油，油温8成热时候加入肉丁翻炒，
东北式炸酱面的做法图解4

步骤4

肉丁八成熟时候倒入黄豆酱，小火慢熬5分钟，中间翻炒几下，肉丁被黄酱咕嘟透，肉皮红亮，香味四溢。
东北式炸酱面的做法图解5

步骤5

酱炒好后盛到碗里备用，肉丁上均匀的裹满了黄豆酱，色泽金黄很诱人吧。
东北式炸酱面的做法图解6

步骤6

黄瓜洗净后切成细丝，配菜一起装盘里备用。香椿是春天时候腌制的，就是准备夏天吃炸酱面的。
东北式炸酱面的做法图解7

步骤7

接着来煮面条了，烧开水后下入面条，煮三个开锅，中间可以加点凉水以防粘锅。
东北式炸酱面的做法图解8

步骤8

煮好的面条盛到小盆里，加凉水过两遍，面条去热也更清爽。
东北式炸酱面的做法图解9

步骤9

把蒜粒捣成蒜泥，芝麻酱倒入小碗里，面条盛出来，自己就可以自己往里加配料了。
东北式炸酱面的做法图解10

步骤10

两勺炸酱，几片火腿，撒上香椿碎，蒜泥，黄瓜丝，最后浇上芝麻酱，美味的炸酱面就可以开吃了。
东北式炸酱面的做法图解11

步骤11

味道超级香哦，特别是酱很提味，搅拌均匀吃更是味道丰富，忍不住吃了两碗还想再吃。
东北式炸酱面的做法图解12

步骤12

东北式炸酱面

东北式炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-29

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