剁椒芋头蒸排骨

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剁椒芋头蒸排骨的用料

排骨 250克 小芋头 300克
剁椒 1勺 生抽 2勺
盐 少许 生粉 1小勺
姜 适量 葱 适量
蒜头 适量

剁椒芋头蒸排骨的做法

剁椒芋头蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨斩成小块，泡去血水,芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末， 葱切成葱花；
剁椒芋头蒸排骨的做法图解2

步骤2

排骨放少许盐拌匀；
剁椒芋头蒸排骨的做法图解3

步骤3

加入生抽；
剁椒芋头蒸排骨的做法图解4

步骤4

加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时；
剁椒芋头蒸排骨的做法图解5

步骤5

蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀；
剁椒芋头蒸排骨的做法图解6

步骤6

热油锅，倒入芋头，中火煎；
剁椒芋头蒸排骨的做法图解7

步骤7

翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄；
剁椒芋头蒸排骨的做法图解8

步骤8

煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺；
剁椒芋头蒸排骨的做法图解9

步骤9

在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入；
剁椒芋头蒸排骨的做法图解10

步骤10

排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量；
剁椒芋头蒸排骨的做法图解11

步骤11

烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟；
剁椒芋头蒸排骨的做法图解12

步骤12

撒上葱花拌匀即可。（由于我碟子小，材料多，不好拌匀，所以，我倒入锅里来拌匀呢）

剁椒芋头蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-11

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