椰蓉芝麻酥

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奶奶种的黑芝麻，特地给我拿了一些过来做蛋黄酥用的！剩余了一些，晚上扒拉扒拉冰箱，发现还有椰蓉，立马开工！很快手的小零食，淡淡的甜味，当早饭当零食皆可，咬一口，嘎嘣脆，酥的掉渣渣！某只小朋友非要帮忙，帮我筛粉，帮我搅拌粉类，帮我切拌！母女合作的成果！

椰蓉芝麻酥的用料

低筋面粉 玉米油 78克
全蛋液 52克（正好一只鸡蛋） 细砂糖 60克
熟黑芝麻 25克 盐 1.5克
泡打粉 2.5克 椰蓉 适量

椰蓉芝麻酥的做法

椰蓉芝麻酥的做法图解1

步骤1

准备材料
椰蓉芝麻酥的做法图解2

步骤2

将低粉、泡打粉用手动打蛋器混合均匀。
椰蓉芝麻酥的做法图解3

步骤3

干净盆中放入全蛋液，细砂糖，盐、玉米油。
椰蓉芝麻酥的做法图解4

步骤4

顺时针搅打2分钟左右，搅打到砂糖融化，混合均匀。
椰蓉芝麻酥的做法图解5

步骤5

筛入粉类混合物。
椰蓉芝麻酥的做法图解6

步骤6

大致切拌几下。
椰蓉芝麻酥的做法图解7

步骤7

称好芝麻（一开始就称，我忘了，后称的）
椰蓉芝麻酥的做法图解8

步骤8

倒入芝麻，开始翻拌均匀。觉得混合不到位，就带PVC手套揉匀到无干粉即可，不要过度揉。
椰蓉芝麻酥的做法图解9

步骤9

预热烤箱，上下180度。烤盘中垫油纸。
椰蓉芝麻酥的做法图解10

步骤10

带手套将面团取15克一个，在椰蓉里滚一圈，裹上椰蓉，排入烤盘。
椰蓉芝麻酥的做法图解11

步骤11

全部操作好。
椰蓉芝麻酥的做法图解12

步骤12

放入烤箱中下层，转上下170度，烤25分钟。注意上色，这个温度这个时间我的烤箱刚刚好。烤好断电留在烤箱内，放置到手温，让余热继续烘烤一会。
椰蓉芝麻酥的做法图解13

步骤13

然后取出冷凉后，密封保存即可
椰蓉芝麻酥的做法图解14

步骤14

成品
椰蓉芝麻酥的做法图解15

步骤15

成品

椰蓉芝麻酥的烹饪技巧

小贴士：1、这个糖量微甜，喜欢甜的可以加多10-20克糖。 2、喜欢坚果的还可以在步骤7加入花生碎等一起拌匀。 3、泡打粉建议放，比较酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

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