焦糖布丁烧

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张竹本
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层层美味的焦糖布丁烧，焦糖甜中微苦，布丁爽滑Q弹，戚风柔软温润 据说这是日本街头的网红美食，看起来步骤很多，其实做起来非常简单，自己在家也能完成的网红美食。 配方可以做4个学厨迷你椭圆乳酪模具

焦糖布丁烧的用料

焦糖层 清水 50克
细砂糖 120克 布丁层
鸡蛋 2个 牛奶 50克
淡奶油 100克 炼乳 50克
蛋糕层 鸡蛋 2个
玉米油 30克 牛奶 30克
细砂糖 20克 低筋面粉 50克

焦糖布丁烧的做法

焦糖布丁烧的做法图解1

步骤1

1细砂糖加入清水，中火加热至棕色
焦糖布丁烧的做法图解2

步骤2

2趁热倒入模具中
焦糖布丁烧的做法图解3

步骤3

3鸡蛋打散，依次加入牛奶淡奶油炼乳，过筛3次去除大气泡
焦糖布丁烧的做法图解4

步骤4

4布丁液倒入模具
焦糖布丁烧的做法图解5

步骤5

5烤箱上下火160度预热。分离蛋清蛋黄。蛋黄里加入牛奶玉米油，搅拌均匀
焦糖布丁烧的做法图解6

步骤6

6低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉
焦糖布丁烧的做法图解7

步骤7

7蛋清打发至小尖勾
焦糖布丁烧的做法图解8

步骤8

8蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀
焦糖布丁烧的做法图解9

步骤9

9蛋糕糊倒入裱花袋
焦糖布丁烧的做法图解10

步骤10

10蛋糕糊挤入模具
焦糖布丁烧的做法图解11

步骤11

11用抹刀抹平蛋糕表面
焦糖布丁烧的做法图解12

步骤12

12放入烤箱中下层，用水浴法，160度烤50分钟，烤至蛋糕表面金黄色即可
焦糖布丁烧的做法图解13

步骤13

成品图
焦糖布丁烧的做法图解14

步骤14

成品图
焦糖布丁烧的做法图解15

步骤15

成品图
焦糖布丁烧的做法图解16

步骤16

成品图

焦糖布丁烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-01

©本菜谱的做法由 张竹本 编写，未经授权不得转载

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