酸菜红烧肉

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学校外面的砂锅酸菜红烧肉，永远吃不腻，离校后甚是想念，就自己做啦。好吃下饭，肥而不腻。。

酸菜红烧肉的用料

精品五花肉 500g 酸菜 400g
姜 适量 蒜 适量
小葱 适量 八角 2颗
桂皮 2小块 冰糖 6颗
料酒 一汤匙 生抽 一汤匙
老抽 适量 干辣椒段 适量

酸菜红烧肉的做法

#就是红烧吃不腻！#酸菜红烧肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉烧好猪皮后洗干净，切成大小均匀的方块。放入姜片三片、葱段、拍碎的大蒜、一汤匙料酒、一汤匙生抽腌制几分钟
#就是红烧吃不腻！#酸菜红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中倒入少量油，一定要少。下五花肉，先大火，再小火。将五花肉煸炒出油。
#就是红烧吃不腻！#酸菜红烧肉的做法图解3

步骤3

事情准备好辅料
#就是红烧吃不腻！#酸菜红烧肉的做法图解4

步骤4

将八角、桂皮、干辣椒段、葱姜蒜、老抽、冰糖倒入锅中一起翻炒。能吃辣的一定要放一勺郫县豆瓣酱，简直美味，提色又入味
#就是红烧吃不腻！#酸菜红烧肉的做法图解5

步骤5

加水完全盖住五花肉，可以多加点。
#就是红烧吃不腻！#酸菜红烧肉的做法图解6

步骤6

此时可将酸菜用水泡几分钟，冲洗干净后切碎待用。
#就是红烧吃不腻！#酸菜红烧肉的做法图解7

步骤7

将酸菜放入锅中一起煮，混合均匀。大火煮开转小火。大约十分钟后倒入砂锅。
#就是红烧吃不腻！#酸菜红烧肉的做法图解8

步骤8

同样的方法，大火煮开，小火继续煲一小时，直到水完全吸干
#就是红烧吃不腻！#酸菜红烧肉的做法图解9

步骤9

洒上葱花，出锅吧。满满一锅，全部消灭干净，肥而不腻，好吃极了。

酸菜红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

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