黑豆面窝窝头

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说起这个窝窝头，是老北京人最爱的美食，这个美食历史悠久，在明朝的时候就有这个称谓了。过去窝窝头都是穷苦人家的主食，劳累了一天的老百姓，能吃上一口棒子面窝窝头，就上一点咸菜，比较顶饥，也是至高无上的美味。记得小时候看了一个电影，拉洋车的一天没挣到钱，连窝头都吃不起了，全家人只能挨饿，当时让我印象很是深刻。现如今，生活条件好了，顿顿大鱼大肉也吃得起，窝窝头已经成为了健康、有机、营养的代名词，深受现代人的喜爱。吃惯了细粮的小伙伴，偶尔吃一顿窝窝头，感觉无比的香甜。今天做的窝窝头，是我自己磨的豆面，吃到嘴里很有感觉，吃一口，让人回味无穷。

黑豆面窝窝头的用料

玉米面 200克 黑豆面 100克
白糖 3茶匙 小苏打 3克
温水 适量

黑豆面窝窝头的做法

黑豆面窝窝头的做法图解1

步骤1

将黑豆倒入破壁机的杯桶中。
黑豆面窝窝头的做法图解2

步骤2

启动程序，打2分钟中间再间隔一会儿，多次启动破壁机，直至将黑豆子打成粉。
黑豆面窝窝头的做法图解3

步骤3

给您看一看，到这个状态就可以了。
黑豆面窝窝头的做法图解4

步骤4

将玉米粉、豆面按照2:1的比例放入盆中。
黑豆面窝窝头的做法图解5

步骤5

加入适量的白糖，我用了这么3茶匙。
黑豆面窝窝头的做法图解6

步骤6

倒入一点点小苏打。
黑豆面窝窝头的做法图解7

步骤7

用温水和面，记得不要用太热的热水和，这样容易把面和死，蒸出来的窝窝头不煊软。先用筷子将面和至不稀不稠的浓度，慢慢加水，开始用手和。和好后醒面10分钟。
黑豆面窝窝头的做法图解8

步骤8

将面团搓条，制成小剂子，把窝窝头捏成球状，要紧实，用大拇指为中心转圈，做出窝窝头来，然后顶部捏成尖。
黑豆面窝窝头的做法图解9

步骤9

做的时候准备一盆水，粉面才不会过度的沾手。做好的窝窝头放入蒸屉上，蒸屉上可以放一层纱布。
黑豆面窝窝头的做法图解10

步骤10

将窝窝头大火蒸15分钟即可。
黑豆面窝窝头的做法图解11

步骤11

开吃吧，特香。

黑豆面窝窝头的烹饪技巧

1、和面的时候，加水要注意，边和边加，和好了醒10分钟。 2、没有黑豆面用黄豆面也是不错的，我们这边的玉米面都是带着玉米去磨坊加工的，比较粗，但是吃起来比超市的细磨玉米面要好的多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-03

©本菜谱的做法由 黄黄爱美食 编写，未经授权不得转载

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