蚝油豆腐【孔老师教做菜】

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豆腐虽不是什么灵丹妙药，但富含丰富的蛋白质，有益健康。做法也很简单，是我们餐桌上的家常菜。 这道“蚝油豆腐”将豆腐皮煎的脆脆的，吸附着浓浓的蚝油酱汁，咬一口下去，鲜香漫开来，就着大米饭别提多下饭了！ 虽然没有肉，但是加了蚝油和生抽，豆腐就很入味了。出锅后再放点青蒜，给它增加一点香味，看上去也更有食欲，喜欢豆腐的你，可一定要试试这道菜！ 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

蚝油豆腐的用料

豆腐1块 1块 鸡蛋 1个 1个
青蒜 适量 蚝油 2勺 2勺
生抽 1勺 1勺 葱蒜 适量
油 适量

蚝油豆腐的做法

蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

豆腐一切两半，再切成薄片。（选用嫩豆腐，口感会更好些。嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。）
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散成蛋液待用。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

依次放入豆腐片，让豆腐片整个都黏上蛋液。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

不粘锅中适量底油，油五成热，放入豆腐片。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

小火煎至两面金黄色。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

煎好的豆腐片盛出待用。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

炒锅中适量底油烧热，放入葱段，蒜片爆香。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

加入小半碗水。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

倒入豆腐片，加入2勺蚝油。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

再加入1勺生抽。（蚝油和生抽本身就有咸味，不用再加盐了。）
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

小火慢炖5分钟左右。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

汤汁快收干时，撒入青蒜段来增香。
蚝油豆腐【孔老师教做菜】的做法图解13

步骤13

收汁时稍微留点汁，装盘即可。

蚝油豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-03

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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