窝窝头变身超萌小鸡仔

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⚫︎ 玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。 ⚫︎在此基础上添加了糯米粉，口感多了份Q弹。这种比例连放凉了食用都不至于过硬！当然要去吹干它，吃不完放保鲜盒里冷藏。 ⚫︎小朋友们应该会很喜欢的，而且整体食材非常营养哦～

窝窝头的用料

温水 80克左右	细砂糖 20克
玉米面 75克	糯米粉 60克
德运全脂奶粉 20克	芝麻适量
胡萝卜碎适量

窝窝头的做法

步骤1

所有粉类食材称重混合然后在一点点倒入水，预留10克左右酌情增加。

步骤2

揉成光滑不粘手的面团

步骤3

分割成等量的小面团，我做了12个，每个类似于一个乒乓球大小。

步骤4

用手指来辅助塑型底部戳洞

步骤5

可以塑型后做装饰，也可以蒸好后再点缀。冷水入蒸锅挨个摆上小鸡。底部垫油纸，以防粘连。大火蒸15～20分钟后关火再闷5分钟.

步骤6

蒸好后黄黄的颜色还因着糯米粉会有些透明感。吃起来口感软糯Q弹还带着奶香哦。

步骤7

萌萌的小黄鸡不舍得咬下去

窝窝头的烹饪技巧

⚫︎ 不同品牌的面粉吸水性不同，预留出10g左右的水，看面团状态决定增加或减少。室温较高的时候，最好换成冰水控制面团的温度。 ⚫︎没有油纸的可以在篦子上抹一些无味油 ⚫︎出锅前，不要直接打开锅盖，先开一条缝让空气进入锅中缓冲中和一下温度。注意不要让水滴下去就不好看了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

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