童年油油饭（改良版）

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飘味香

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记得小时候一勺猪油，一点酱油，混着米饭，拌匀，油油饭就做好了。小孩子总是吃得津津有味，即使没有菜，没有汤，但最后还是能满意地摸着鼓鼓的肚皮，顺带打个饱嗝！那些记忆偶尔还会浮现在脑中，现在条件好了，而童年的油油饭却再也没有了当年熟悉的味道，也许变的不是油油饭，而是我们回不去的曾经。今天分享的这道改良版油油饭，饱含着对过去的缅怀，也充满了对今后的期许，希望我们都能不忘过去，珍惜现在，展望未来！

童年油油饭的用料

糯米一碗	糯玉米一包
鸡腿 1-2个	酱油适量
盐适量	鸡精适量
胡椒粉适量	姜末适量

童年油油饭的做法

步骤1

1.准备一碗糯米。

步骤2

2.加入开水泡发，建议头天晚上提前泡发。

步骤3

2.准备食材。

步骤4

4.糯玉米粒放入锅中煮1-2分钟。

步骤5

5.捞出沥干水份。

步骤6

6.鸡腿从中间切开，放入水中。

步骤7

7.煮5分钟，去血水，去浮沫后捞出。

步骤8

8.剔骨取肉，将鸡腿肉剁碎。

步骤9

9.鸡腿肉，玉米粒，泡好的糯米放入碗中。

步骤10

10.加入适量的盐。

步骤11

11.加入适量的鸡精。

步骤12

12.加入适量的姜末。

步骤13

13.加入适量的酱油。

步骤14

14.加入适量的胡椒粉。

步骤15

156混合均匀。

步骤16

16.蒸锅上可垫上纱布，上汽整20-25分钟。

步骤17

17.蒸好后，舀入碗中，压平压紧。

步骤18

18.准备一个空盘子。

步骤19

19.倒扣在碗上。

步骤20

20.再翻转过来。

步骤21

21.油油饭就做好了。

童年油油饭的烹饪技巧

1.食材的量根据实际情况调整。 2.糯米一定要提前泡好，不然后期会蒸很久。 3.鸡腿肉带皮，本身有一定的脂肪含量，完全能满足糯米和玉米中对油份的需求，不用额外放油，且这样吃起来既有肉也不会感到油腻。 4.玉米的选择，也可以用黄色的水果玉米，因为用的是糯米，为了配合所以才选的糯玉米。 5.关于酱油，没有就用生抽过老抽替代也行，不过要注意用量。
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创建时间:2019-07-05

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