肉圆菌菇汤，小美的美食

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这个汤我喝了好几年了，味道还是那么好，那么喜欢。肉圆和菌菇放在一起，再来个番茄变成酸酸的味道。早上一碗，中午一碗，晚上一碗。每次都会特地做一大锅，好在一天能吃完一锅，不然又得冰箱保存。 我放的菌菇种类比较多，想着菌菇种类多他们之间的鲜味相互融合，味道会好一些，如果不喜欢这么多菌菇的厨友，可以只放金针菇。

肉圆菌菇汤的用料

肉糜 300克 鸡蛋 1-2个
生粉 30ml 盐 2克
生抽 30ml 白酒 2.5ml
姜、蒜、葱 适量 菌菇 适量
番茄 3个 盐、鸡精 适量
白糖、葱花 适量

肉圆菌菇汤的做法

肉圆菌菇汤，小美的美食的做法图解1

步骤1

菌菇撕开、切开~番茄切好备用。勤快的蜜蜂们，番茄去皮再切是极好的。小美这个番茄真的很差，外面是红色，里面居然是绿色。
肉圆菌菇汤，小美的美食的做法图解2

步骤2

瘦肉剁细，尽量选有肥肉的肉糜。
肉圆菌菇汤，小美的美食的做法图解3

步骤3

肉糜中放入鸡蛋、生粉、生抽、白酒、姜、蒜、葱花搅拌均匀。
肉圆菌菇汤，小美的美食的做法图解4

步骤4

搅拌到胶黏（上劲）状态，一只手拿手机拍摄，一只手搅拌~碗都跟着在转。
肉圆菌菇汤，小美的美食的做法图解5

步骤5

干净锅适量油，放入番茄炒成蓉装。
肉圆菌菇汤，小美的美食的做法图解6

步骤6

加水，沸腾以后放入所有的菌菇，并加适量的盐。
肉圆菌菇汤，小美的美食的做法图解7

步骤7

菌菇煮熟了以后，放入肉糜。
肉圆菌菇汤，小美的美食的做法图解8

步骤8

肉糜随便你是成团还是随意。像小美这样的豪放派也是可以的，随便往锅里放。注：放肉糜的时候要转小火，并且快速的放入，全部放完以后改大火。出锅之前，取一个新鲜的番茄切片放入，并撒适量的白糖和鸡精，混合均匀即可出锅。

肉圆菌菇汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-05

©本菜谱的做法由 小美的美食 编写，未经授权不得转载

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