香酥黑芝麻蛋卷

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香香脆脆的蛋卷，真的是用料简单又大众的零食了，男女老少都爱。周末在家试着做蛋卷，调了三次配方，终于得到自己满意的结果。 这个配方做出来的蛋卷，属于酥脆型的，就是可以做冰淇淋蛋筒的蛋卷。如果要做冰淇淋，就用锥形的模具来卷，我是直接当零食吃得，酥酥脆脆，停不下来！

芝麻蛋卷的用料

牛奶 240g 白糖 100g
玉米油 100g 鸡蛋 3个
低筋面粉 180g 黑芝麻 15g

芝麻蛋卷的做法

香酥黑芝麻蛋卷的做法图解1

步骤1

准备食材
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解2

步骤2

牛奶，玉米油和白砂糖一起倒入干净的盆里
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解3

步骤3

顺着一个方向不停搅拌
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解4

步骤4

搅到白糖融化，液体变成白色。
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解5

步骤5

加入鸡蛋
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解6

步骤6

再顺着一个方向搅拌
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解7

步骤7

搅拌顺滑后，筛入低筋面粉
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解8

步骤8

画Z字的方式搅拌均匀
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解9

步骤9

最后加入黑芝麻
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解10

步骤10

搅拌成顺滑细腻的面糊。
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解11

步骤11

动图感受一下，面糊稍微有点稀，不要太粘稠，否则做出来的蛋卷会很厚。
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解12

步骤12

蛋卷机加热，面糊再搅拌搅拌避免沉底，舀一勺面糊。
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解13

步骤13

盖上盖
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解14

步骤14

30秒钟后，打开盖，翻个面。再盖上盖
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解15

步骤15

每隔20-30秒就开盖看一次，翻次面。直到整张饼颜色变深
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解16

步骤16

筷子夹住最外面
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解17

步骤17

趁热，快速卷起来
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解18

步骤18

卷完后压2秒定型
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解19

步骤19

抽出筷子装盘。
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解20

步骤20

依次做好全部的蛋卷。这个颜色有没有很诱惑人啊！
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解21

步骤21

成品图
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解22

步骤22

晾透后就会变得很酥脆。
香酥黑芝麻蛋卷的做法图解23

步骤23

香香脆脆超好吃，来张嘴，喂你呀～～

芝麻蛋卷的烹饪技巧

每舀一勺面糊的时候，都要从底部搅拌搅拌面糊，避免沉底。 蛋饼要烙到颜色变深，最后的蛋卷才酥脆！卷的时候要趁热，速度要快。 晾凉后才会变得酥脆哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由 胡小喵下厨记 编写，未经授权不得转载

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