扒个猪肘子吧

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My琪
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周末了，来点硬可的吧

扒个猪肘子吧的用料

猪肘 肉皮
冰糖 料酒
花椒 大料
肉桂 丁香
酱油ya 盐 等
油菜

扒个猪肘子吧的做法

扒个猪肘子吧的做法图解1

步骤1

买时让人家把骨头剔除来 焯水去血沫 然后拿线绳捆绑一下 这样肉墩的时候不散。然后拿冰糖炒色。少量油 加五块冰糖。炒志全部融化 冒沫时放肘子 上色 放少许红烧酱油再炒 因为锅干的比较快。适量加点水再炒一会儿。然后捞出来放高压锅里 上色的汤汁一并到锅内 放葱姜算 桂皮 花椒大料 丁香 肉蔻等调味料 盐 高压小火 半小时就可以。也可以多买点肉皮 炖的时候方高压锅内一起就行 肉皮最好卷成卷 放锅内。不然熟了后捞不出
扒个猪肘子吧的做法图解2

步骤2

油菜焯水 装盘

扒个猪肘子吧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-12

©本菜谱的做法由 My琪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 朋友聚餐 立秋

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