豆角拌面

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毛线球03

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买了面条机，一直想自己做面来着。炎热的夏天做份拌面是再好不过了。有条件和时间的可以自己动手擀，没有擀面条的用碱面，挂面代替也是可以的~

豆角拌面的用料

豆角小碗	肉末少许
红辣椒少量	大蒜两颗
手擀面三人份量	麻油适量
芝麻酱两大勺	腐乳水三大勺
酱油一小勺	蒜水两大勺
生抽适量	盐适量
耗油适量

豆角拌面的做法

步骤1

首先，准备好手擀面条~

步骤2

准备好拌面最基本的材料，腐乳汁，芝麻酱，麻油，大蒜水，还有豆角码子

步骤3

介绍一下豆角码子如何做，过程忘记拍了。首先，锅中放油，加入大蒜爆出香味。加入肉末炒至变色。再加入红椒，豆角，放入调料盐，酱油，耗油，分次加入小半碗水，将豆角焖熟焖软为止。

步骤4

接下来就可以拌面啦！加入辅料中的材料。芝麻酱，腐乳汁，香油，蒜水(大蒜加入少量开水，再加入盐调味)酱油，生抽，少量耗油，拌匀即可，再根据味道适当的加生抽增加口味，没有生抽用酱油也行。

步骤5

将香喷喷的豆角盖上就可以啦~拌拌更美味~

豆角拌面的烹饪技巧

蒜水做法很简单，大蒜加入白开水再加少许盐调味就可以了。煮好的面条一定要过凉开水，为了防止它糊起来，可以过水以后马上加点麻油拌拌。最后提一下，楼主不太会炒豆角，总是炒不熟，现在发现只要多放点酱油，耗油多放点水烧久一点就好。炒菜是需要耐心滴~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-13

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分类：主食面条晚餐午餐 65-79岁

毛线球03

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