帆船手绘奶油蛋糕

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@宝贝僖儿 的帆船手绘奶油蛋糕，给你扬帆起航的最佳祝愿！

帆船手绘奶油蛋糕的用料

#蛋糕材料 蛋黄 80g
低筋面粉 65g 玉米油 40g
蛋清 120g 细砂糖 65g
柠檬汁 几滴 开水 80g
蝶豆花 8g #辅料
淡奶油 500g 细砂糖（奶油） 50g
芒果 1个 黄油 适量
食用色素（红、黄、蓝、紫 ） 适量

帆船手绘奶油蛋糕的做法

帆船手绘奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

80克的开水冲入装有蝶豆花的杯子里，泡出颜色后取45克的蝶豆花水，放至40度左右时加入玉米油内，用手动打蛋器搅拌至乳化。
帆船手绘奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，拌至无干粉状态。
帆船手绘奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

磕入蛋黄（蛋清放入冰箱冷冻备用），拌至顺滑状态。
帆船手绘奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
帆船手绘奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

混合面糊：先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌手法拌匀；再将二分之一的蛋清加入到刚才混合好的蛋糕糊内，同样手法翻拌均匀；将剩余的蛋白加入到蛋黄糊中；同样用翻拌的手法混合成细腻无明显颗粒的蛋糕糊。
帆船手绘奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

将拌好的蛋糕糊倒入6寸加高蛋糕圆模内，轻震去气泡。
帆船手绘奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火150度预热好，蛋糕放入下层烤网烘烤45分钟。
帆船手绘奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

烘烤结束 ，蛋糕立即出炉，轻震模具后倒扣在晾架上，凉透后手工脱模。
帆船手绘奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕胚平均分成3片。
帆船手绘奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

制作奶油霜：淡奶油加入细砂糖，打发至抹面状态。
帆船手绘奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

组装蛋糕：按一层蛋糕片、一层奶油、一层水果顺序，依次做好整个蛋糕胚。
帆船手绘奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

将剩余的奶油霜分成4份，分别加入蓝、红、黄和紫色色素，调成四种颜色的奶油，装入裱花袋
帆船手绘奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

先将蓝色奶油在蛋糕体的三分之二高度挤一圈，其它的颜色随意填满整个蛋糕胚，再利用抹刀抹平整个蛋糕胚。
帆船手绘奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

取少量奶油霜和软化黄油按7：5的比例，搅拌打发成奶油霜，调好红色、蓝色，再画好帆船等喜欢的装饰；蛋糕上面摆放好帆船模型，用糖珠和巧克力贝壳装饰即可。
帆船手绘奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

成品

帆船手绘奶油蛋糕的烹饪技巧

烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱测试性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-12

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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