油炸甜甜圈

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甜甜圈的用料

高筋面粉 260克 黄油 25克
牛奶 125克 盐 2克
耐高糖酵母 3克 糖 25克
鸡蛋 50克 全脂无糖奶粉 15克
白巧克力 少许 黑巧克力 150克

甜甜圈的做法

油炸甜甜圈的做法图解1

步骤1

准备好所需主要食材
油炸甜甜圈的做法图解2

步骤2

先将高筋面粉、奶粉、鸡蛋、糖、耐高糖酵母、盐、牛奶倒入揉面机桶内，先低速搅拌1分钟，再转中高速搅拌9分钟。没有揉面机的朋友可以用手揉
油炸甜甜圈的做法图解3

步骤3

然后加入软化后的黄油，继续用中高速来揉。温馨提示，黄油不可能用食用油替代
油炸甜甜圈的做法图解4

步骤4

将面团揉到表面光滑的状态，就可以拿出来了，如图所示。
油炸甜甜圈的做法图解5

步骤5

接着将面团擀成1cm厚的片状，然后用甜甜圈模具在面片上按压出形状来。没有模具的朋友可以用圆形杯口来按压，圆形杯口按压好后，再用小瓶盖在中间压一下就可以了，效果是一样的
油炸甜甜圈的做法图解6

步骤6

准备一个盘子，盘子内垫上一张防粘油纸，把做好的甜甜圈生胚放在油纸上，放的时候，距离要隔开一些，因为发酵的时候会膨胀，容易粘在一起
油炸甜甜圈的做法图解7

步骤7

送入烤箱中层，烤箱内再放一碗温热的水，关上门后，选择发酵档，发酵到原先的1点5倍大即可。
油炸甜甜圈的做法图解8

步骤8

锅内倒入半锅油，大火加热到8成热后，转中火，把发酵好的甜甜圈生胚下锅，锅子小的话，可以分次炸
油炸甜甜圈的做法图解9

步骤9

等炸到甜甜圈底部有点变硬后，给它翻个面，油炸的过程中要时不时的翻面，这样炸出来的颜色才会均匀好看。当甜甜圈炸到有点上色后，要立马转小火，等炸到两面颜色变深，即可出锅。如图所示，图片上就是炸好的样子，大家可以参考一下。
油炸甜甜圈的做法图解10

步骤10

甜甜圈都炸好后，我们来做表面装饰部分，先把黑巧克力放在碗内，隔着热水融化成液体。温馨提示，装巧克力的碗，一定要大一些，碗口至少要比甜甜圈大一点，这样方便后续操作
油炸甜甜圈的做法图解11

步骤11

然后把甜甜圈的一面沾满巧克力液，室温静置一会，让它凝固，如果你家室温太高无法凝固，可以放进冰箱冷藏半分钟左右即可
油炸甜甜圈的做法图解12

步骤12

将白巧克力装入裱花袋内，隔着热水融化成液体，没有裱花袋，用保鲜袋也可以的，不过一定要是耐高温的保鲜袋
油炸甜甜圈的做法图解13

步骤13

裱花袋剪一个小口子，将白巧克力以左右拉线的方式挤在甜甜圈表面即可，如图所示
油炸甜甜圈的做法图解14

步骤14

家里没有巧克力的，也可以直接将甜甜圈表面蘸白糖来吃，一样美味。
油炸甜甜圈的做法图解15

步骤15

真的很好吃，快来试试吧

甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 甜甜圈 烘焙 无水印 炸 甜

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