萝卜牛腩煲

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程序媛刺猬
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我最喜欢的粤菜之一 够简单 外地做的味道也不差 在北京经常点 一般是要用柱候酱的 不过家里木有 直接就拿耗油代替了 那么细微的差别我是尝不出来滴。这个做法跟其他炖牛腩差不多，几乎是无脑操作啊~我一顿饭不会吃那么多肉，一般做一个这个菜，剩下的牛腩就用来搞个简单的牛腩面当早餐鸟

萝卜牛腩煲的用料

牛腩 500g 白萝卜 1颗
姜片 5片 大蒜 3瓣
葱 1根 八角 3颗
桂皮 1片 生抽 1大匙
老抽 2小匙 料酒 1大匙
冰糖 5颗 白胡椒粉 少量
花椒 10颗 耗油 1大匙

萝卜牛腩煲的做法

步骤1

牛腩切方块，锅内烧开水，将牛腩烫2分钟去血水，捞出洗净

步骤2

姜切片，葱切段，大蒜保持一瓣瓣的就可以

步骤3

白萝卜去皮切成和牛腩差不多大小的块状，锅内煮开水后加入萝卜块大火煮5分钟左右，捞起备用

步骤4

锅内烧热油，放入姜片、蒜、葱白段、八角、桂皮小火煸炒出香味，再放入牛腩块、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒，中火翻炒片刻，使均匀上色。然后加入适量水，煮开后转小火加盖焖约1小时
萝卜牛腩煲的做法图解5

步骤5

等到筷子可插入牛腩块时，加入萝卜块，可加一些耗油、糖、白胡椒粉调味，混合均匀后继续小火焖约15分钟，使萝卜上色、入味即可。起锅后可以放上葱段或者香菜做装饰

萝卜牛腩煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-14

©本菜谱的做法由 程序媛刺猬 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 朋友聚餐 炖 香 中国菜

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