落苏夹肉

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落苏是茄子的另一个名字，夏季要多吃茄子，它不仅能清热解暑还能对抗衰老。

落苏夹肉的用料

五花肉 用量：50克 茄子 两根
青红椒 各一个 蚝油 适量
鸡蛋 一个 生抽 两勺
水淀粉 两勺 葱姜末 适量
料酒 一勺 油 100克
洋葱 一个

落苏夹肉的做法

落苏夹肉的做法图解1

步骤1

五花肉剁碎加入葱姜末、一个鸡蛋、适量调料拌匀备用。
落苏夹肉的做法图解2

步骤2

茄子对半切开再斜刀切数段（不能切断）
落苏夹肉的做法图解3

步骤3

将调好味的肉末塞进茄子的缝隙中。
落苏夹肉的做法图解4

步骤4

100克油烧热将塞好肉的茄子放油里煎至两面金黄，捞出备用。
落苏夹肉的做法图解5

步骤5

青红椒、洋葱切小丁，备用
落苏夹肉的做法图解6

步骤6

锅中留少许油放入青红椒、洋葱翻炒。
落苏夹肉的做法图解7

步骤7

倒入适量蚝油生抽盐调味加水，放入茄子焖烧3～5分钟
落苏夹肉的做法图解8

步骤8

先把茄子盛出来放盘子里，锅中料汁加入水淀粉勾芡，浇到茄子上即可。

落苏夹肉的烹饪技巧

塞肉的时候要多塞一些，口感更好，煎茄子时要中火，不然底部会糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 洋的棒棒妈 编写，未经授权不得转载

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