蛋香炒饭

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小乐3911
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简单，但色香味俱全！

蛋香炒饭的用料

鸡蛋 2个 葱白 10cm葱段切碎
芝麻 3汤匙 食用油 30g
食盐 2g，根据口味 米饭 一碗
水 2汤匙

蛋香炒饭的做法

蛋香炒饭的做法图解1

步骤1

食材准备 米饭一碗，选偏硬一点的，成品口感更佳。 鸡蛋两个，加2汤匙盐打散，再加两汤匙水二次打散，这样炒出来比较滑嫩。 10cm葱白，从一端切成四等份，再切碎。 芝麻3汤匙，这里选了黑白两种芝麻，也可以只选黑芝麻，可以和米饭形成鲜明对比，品相更佳。
蛋香炒饭的做法图解2

步骤2

起锅烧油 中火把锅烧干，转小火，加入食用油。
蛋香炒饭的做法图解3

步骤3

滑散鸡蛋 油五成热时倒入鸡蛋液，用筷子（切记这里是用筷子）快速沿一个方向快速搅拌，将鸡蛋滑散。
蛋香炒饭的做法图解4

步骤4

加米炒制 鸡蛋滑散后，快速加入米饭，先用筷子将米饭打散（方法同鸡蛋），然后加入葱白，用锅铲翻炒1.5到2分钟，因为蛋液里已经加了较多盐，故炒制时不用再加盐。
蛋香炒饭的做法图解5

步骤5

成品装盘 待米粒微黄时，盛出装盘，然后撒上准备好的芝麻，这样一道简单但却色香味俱全的蛋香炒饭就完成了。

蛋香炒饭的烹饪技巧

鸡蛋加水可以更滑嫩 加葱白不用葱叶，可以使成品品相更佳 芝麻不但可以增加香味，还可以丰富色彩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 小乐3911 编写，未经授权不得转载

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