虾仁蓑衣茄子

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My琪
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上次在饭店吃的叫菊花茄子 可是明明是蓑衣样儿，蓑衣样子看上去还是好看点嘛

虾仁蓑衣茄子的用料

茄子 虾仁
油 小葱
香菜 酱油
淀粉 砂糖

虾仁蓑衣茄子的做法

虾仁蓑衣茄子的做法图解1

步骤1

长茄子打皮儿，斜45度切 注意弧度 因为弯曲装盘好看 不要切断。注意刀下留情（嘿嘿）

步骤2

撒上盐稍稍腌制 释放茄子里水分
虾仁蓑衣茄子的做法图解3

步骤3

茄子拍淀粉 ，入油锅炸软 捞出来。 炒锅

步骤4

炒锅预热 将蓑衣茄子放锅内炒片刻。放虾仁，炒红变色，再加少许盐、加入一碗水，小炖一会，放少许糖，目的使茄子彻底熟透，
虾仁蓑衣茄子的做法图解5

步骤5

倒少许香油，关火，切香葱香菜碎。装盘即可

虾仁蓑衣茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-14

©本菜谱的做法由 My琪 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香

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