酸辣沙巴鱼

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夏天的味道-微酸、微辣、微微甜的-爽口顺滑的-沙巴鱼片！哈哈哈哈哈哈哈

酸辣沙巴鱼的用料

沙巴鱼 500g 金针菇 300g
莴笋头 200g 洋葱 200g
小米椒 2颗 野山椒 5颗
葱 10g 老姜 5g
香菜 5g 藿香 5g
芝麻油 10g 玉米油 20g
米醋 10g 盐 少许
冰糖 2-3颗 鸡蛋 一个
料酒 少许 豆粉 少许

酸辣沙巴鱼的做法

#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解1

步骤1

沙巴鱼一般都是冷冻的，所以先用清水浸泡一小时
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解2

步骤2

将鱼切薄片
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解3

步骤3

加入少许葱、姜、蒜末，料酒，盐，鸡蛋清，豆粉
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后，静置10分钟
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解5

步骤5

小米椒、野山椒切薄片，葱白切段，大蒜切片，拍老姜，洋葱切圈后，把里面不均匀的小块捡出来
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解6

步骤6

洋葱切圈
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解7

步骤7

金针菇切段，莴笋头切细条（和金针菇差不多粗细）
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解8

步骤8

葱叶藿香香菜需用清水净泡十分钟后食用，去除农药噢
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解9

步骤9

香菜，葱叶，藿香切细碎
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解10

步骤10

倒入玉米油，油温七成热后，先放入葱白，老姜，蒜片翻炒1分钟
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解11

步骤11

加入洋葱块、小米辣、野山椒翻炒1分钟
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解12

步骤12

倒入清水500ml，水沸后加入适量盐和冰糖（2-3颗），中火熬制5分钟
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解13

步骤13

加入金针菇熬煮8分钟
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解14

步骤14

加入洋葱圈、莴笋条
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解15

步骤15

加入鱼片
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解16

步骤16

满锅沸腾2分钟后，转小火焖煮3分钟
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解17

步骤17

加入米醋
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解18

步骤18

倒入芝麻油
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解19

步骤19

撒入葱香菜藿香末
#美食新势力#酸辣沙巴鱼的做法图解20

步骤20

一锅微酸、微辣、微微甜的-爽口顺滑的-沙巴鱼片就出锅啦，哈哈哈哈哈哈哈

酸辣沙巴鱼的烹饪技巧

1⃣️鱼片下锅后，用锅铲背轻推，以免鱼片结块 2⃣️要把葱姜蒜炒香后才加入小米辣野山椒洋葱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 rainbow妹妹萌萌哒 编写，未经授权不得转载

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