南瓜土司

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前几天邻居送了个南瓜，炒着吃还剩了些，趁有时间做个土司，当晚餐或者点心都ok

南瓜土司的用料

高粉 250克 鸡蛋（45克） 1个
冰牛奶 60克 南瓜泥 60克
盐 3克 糖 25克
酵母 3克 黄油 20克

南瓜土司的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#南瓜土司的做法图解1

步骤1

南瓜去皮切片，可以切薄一点，这样熟的快，配方只用到一点南瓜，一次性多蒸一点，吃不完的可以越来做馒头，或者直接吃
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#南瓜土司的做法图解2

步骤2

蒸好的南瓜给它压成泥，冷却备用
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步骤3

面包机中除黄油外依次加入鸡蛋，牛奶南瓜泥白糖和盐
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步骤4

把高粉倒进去最上面放酵母，启动面包机和面功能搅打20分钟成团
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#南瓜土司的做法图解5

步骤5

20分钟之后，面团成型加入软化的黄油，继续启动面包机和面20分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#南瓜土司的做法图解6

步骤6

和好的面团放在室温下发酵两倍大
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步骤7

将面团取出轻按排气分成3份，揉圆盖保鲜膜醒20分钟
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步骤8

取一个醒好的面团，用擀面杖擀开
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#南瓜土司的做法图解9

步骤9

从上往下卷起，依次做好3.个，用保鲜膜盖住，再次醒发10分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#南瓜土司的做法图解10

步骤10

取一个醒好的卷，擀成长条，从上往下卷起
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#南瓜土司的做法图解11

步骤11

最好卷好的样子，
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#南瓜土司的做法图解12

步骤12

依次放在土司盒里，这是450克的土司盒，放35℃左右湿度75％的环境发酵1.5倍大
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#南瓜土司的做法图解13

步骤13

发酵至盒子8分满，放进180℃预热好的烤箱中180℃烤40分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#南瓜土司的做法图解14

步骤14

做好的土司冷却密封保存
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队#南瓜土司的做法图解15

步骤15

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南瓜土司的烹饪技巧

夏天的话牛奶鸡蛋最好都用冰的，如果室温很高，可以自己做冰袋，就是用食品密封袋装水放冰箱冷冻，大小是冷冻后的体积可以放进面包机的夹缝，这样可以降低面包机的温度，不会让酵母提前发酵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 肉肉烧 编写，未经授权不得转载

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