西瓜曲奇

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西瓜是夏日里不可或缺的应季水果。除了生吃外，西瓜还有许多不同的吃法，比如做冰棍、酸奶冻、西米捞、水果软糖等等。 这些看起来就非常‘解暑’的食物，真的很受孩子们欢迎哦~ 今天给大家带来的是另一款奶香浓郁，香甜酥脆的西瓜曲奇。这款萌哒哒的小零食同样美味诱人，做为孩子们的小零食正合适不过~

西瓜曲奇的用料

低筋面粉 80g 无盐（或淡味）黄油 40g
糖粉 15g 全蛋液 15g
红曲粉（或甜菜根粉） 0.5g 抹茶粉（或菠菜粉） 0.3g
黑芝麻 适量

西瓜曲奇的做法

西瓜曲奇的做法图解1

步骤1

40g无盐（淡味）黄油放在室温下软化。 注意是软化不是融化，用手按一下黄油，感觉已经软到有婴儿肌肤一般的触感即可。
西瓜曲奇的做法图解2

步骤2

加入15g糖粉，用电动打蛋器中速档开始打发。 糖粉比细砂糖的颗粒更细，做出来的口感会更加细腻。糖粉可以根据宝宝年龄和口味需求少加或者不加，不影响打发效果。
西瓜曲奇的做法图解3

步骤3

打发至黄油体积膨胀，颜色发白的程度。 黄油相对好打发，可以在后期调为低速档，避免打发过头。
西瓜曲奇的做法图解4

步骤4

将15g全蛋液分两次加入，每次加入用打蛋器搅打均匀，让蛋液充分吸收。
西瓜曲奇的做法图解5

步骤5

接着筛入80g低筋面粉。
西瓜曲奇的做法图解6

步骤6

用刮刀压拌均匀成面团。
西瓜曲奇的做法图解7

步骤7

按2：1的比例把面团分成2份。
西瓜曲奇的做法图解8

步骤8

把0.5g红曲粉裹入较大的面团中。 也可以用草莓粉、甜菜根粉等天然果蔬粉代替。
西瓜曲奇的做法图解9

步骤9

让红曲粉和面团充分混合后揉圆。
西瓜曲奇的做法图解10

步骤10

搓成长条后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟定型。
西瓜曲奇的做法图解11

步骤11

同理把之前较小的面团和抹茶粉糅合在一起后搓成圆球。 给小一点的宝宝品尝的话，抹茶粉可以换成菠菜粉等天然果蔬粉。
西瓜曲奇的做法图解12

步骤12

用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏30分钟。 冷藏后的绿色面团会稍微硬一些，擀的时候才不会发黏。
西瓜曲奇的做法图解13

步骤13

用擀面杖擀成薄片。
西瓜曲奇的做法图解14

步骤14

把定型好的红色面团裹入绿色面片中，封紧收口后继续盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟定型。
西瓜曲奇的做法图解15

步骤15

把定型好的面团从冰箱取出，切成约0.5cm厚的薄片。
西瓜曲奇的做法图解16

步骤16

在烤盘上隔开间距码好。
西瓜曲奇的做法图解17

步骤17

点缀上芝麻做西瓜籽。
西瓜曲奇的做法图解18

步骤18

放入提前预热到165度的烤箱中层，上下火165度烤约20分钟。 注意不同烤箱‘脾气’有别，如果烤箱温差较大，建议用温度计测量温差后适当调整烘烤温度。当观察到曲奇表面均匀上色，即可出炉~

西瓜曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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