珍珠奶茶

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外面卖的奶茶自然没有自己在家做的真材实料，今天就来和大家交份作业，一起来品一杯自制的放心奶茶吧！

珍珠奶茶的用料

木薯粉 60g 红糖 20g
清水 60g 牛奶 400g
红茶包 1个 红糖 10g
开水 100g

珍珠奶茶的做法

珍珠奶茶的做法图解1

步骤1

在小汤锅中倒入20g红糖和60g清水。 如果想做黑色的珍珠，就用黑糖代替。
珍珠奶茶的做法图解2

步骤2

小火煮至红糖水融化，开始沸腾。
珍珠奶茶的做法图解3

步骤3

立即将红糖水倒入60g木薯淀粉当中。 刚烧开的红糖水能够将木薯淀粉迅速糊化，便于揉成团。
珍珠奶茶的做法图解4

步骤4

趁热搅拌至无干粉状态后揉成团。
珍珠奶茶的做法图解5

步骤5

搓成一颗颗小珍珠。 注意不要搓太大个，不然不好熟，而且太大个宝宝吃也容易呛到噎到。另外，制作时如果面团出现干裂状态，只要在手心抹点水再搓圆就可以了。
珍珠奶茶的做法图解6

步骤6

在珍珠表面撒一点木薯淀粉裹上，防止粘连。
珍珠奶茶的做法图解7

步骤7

烧一锅开水，水开后倒入珍珠。
珍珠奶茶的做法图解8

步骤8

煮至珍珠浮起，完全煮熟煮透。 完全熟透之后，珍珠的白心会消失，变得晶莹剔透。
珍珠奶茶的做法图解9

步骤9

关火后，加盖焖3分钟。
珍珠奶茶的做法图解10

步骤10

捞出后立即用凉开水浸泡，保持Q弹口感。
珍珠奶茶的做法图解11

步骤11

准备一个红茶包，加入100g开水。
珍珠奶茶的做法图解12

步骤12

拌匀后加盖焖5分钟。
珍珠奶茶的做法图解13

步骤13

开小火，加入400g牛奶和10g红糖。
珍珠奶茶的做法图解14

步骤14

煮开后关火。
珍珠奶茶的做法图解15

步骤15

在杯子中倒入适量珍珠。
珍珠奶茶的做法图解16

步骤16

倒入奶茶，就可以美美享用咯~ 夏天的话可以冰箱冷藏，风味更佳。

珍珠奶茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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