节气美食减肥版 | 大暑酝酿中的幸福，血糯米醪糟，降暑意

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大暑，天气热到了极点。只想待在空调房，喝一碗冰镇绿豆汤，吃一串冰葡萄。 酷暑，除了绿豆汤、酸甜冰爽的葡萄和红透的西瓜，印象最深的就是妈妈做的醪糟。她爱做，也爱吃，看着她吃的很甜的样子，真会觉得很好吃。每次妈妈都会诱惑我“很好吃哦，要不要尝一口。” 食谱做的是5人份的量，（1人份）营养信息：热量143.2千卡、碳水化合物31.7克、脂肪0.5克、蛋白质3.1克 。

糯米醪糟的用料

血糯米 100（g） 白糯米 100（g）
酒曲 3（g） 白糖 5（g）
凉开水 250（g）

糯米醪糟的做法

节气美食减肥版 | 大暑酝酿中的幸福，血糯米醪糟，降暑意的做法图解1

步骤1

提前浸泡糯米： 血糯米、白糯米清洗干净，加入清水，放入冰箱冷藏室保存，至少浸泡12小时。
节气美食减肥版 | 大暑酝酿中的幸福，血糯米醪糟，降暑意的做法图解2

步骤2

蒸糯米： 蒸笼上铺一层湿纱布，放入血糯米、白糯米铺平，水烧开，继续煮20~30分钟，取出，搅拌均匀，晾凉。
节气美食减肥版 | 大暑酝酿中的幸福，血糯米醪糟，降暑意的做法图解3

步骤3

撒酒曲： 酒曲粉加入蒸好的糯米中，拌匀，表层用手压实，中间挖1个小洞，上面撒上一层酒曲粉，用保鲜膜包起来，放入棉被中，2~3天，闻到酒香味就好啦。 这个步骤，在做的时候，没有加凉开水，所以闻到酒香味也没有出水。如果想闻到酒香味也出水，加50ml的凉白开，一起拌匀即可。
节气美食减肥版 | 大暑酝酿中的幸福，血糯米醪糟，降暑意的做法图解4

步骤4

醪糟中，放入白糖和凉白开： 5克白糖和250ml凉白开混合均匀，放入做好的醪糟中，即可食用。吃不完放入冰箱冷藏室保存。

糯米醪糟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

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