热带风情芒果杯

精品
7.9万 浏览 2213 收藏
收藏
酒肉和尚007
酒肉和尚007
＋ 关注

芒果慕斯的用料

牛奶 184 椰子果茸 46
细砂糖 28.5 吉利丁粉 5.5
冰水 22 芒果果茸 290
淡奶油 115

芒果慕斯的做法

热带风情芒果杯的做法图解1

步骤1

将椰子果茸、砂糖和牛奶放在厚底平底锅中，用胶刮刀搅拌并煮沸。
热带风情芒果杯的做法图解2

步骤2

加入吉利丁冻(吉利丁粉与冰水混合融)，搅拌至完全溶解后，隔冰水快速降温至15℃。
热带风情芒果杯的做法图解3

步骤3

分三次加入低温（15℃）融化的芒果果茸，充分搅拌混合。
热带风情芒果杯的做法图解4

步骤4

分次缓慢加入淡奶油（未打发的液态），轻轻充分拌匀。
热带风情芒果杯的做法图解5

步骤5

均匀分倒入6个杯子中，稍倾斜倒入以避免产生气泡（须自行根据所用玻璃杯的大小更改装入量）。
热带风情芒果杯的做法图解6

步骤6

放入冰箱冷藏隔夜
热带风情芒果杯的做法图解7

步骤7

将芒果去皮后切割为适合一口食用的大小
热带风情芒果杯的做法图解8

步骤8

每个杯子的芒果布丁上放三至四块芒果。
热带风情芒果杯的做法图解9

步骤9

制作百香果淋面酱：将百香果果茸逐渐加入到镜面果胶中并搅拌均匀（注意不要搅拌出气泡）。
热带风情芒果杯的做法图解10

步骤10

淋在每个杯子的芒果块上，每杯约15-20克，点缀适量百香果籽，完成。

芒果慕斯的烹饪技巧

组装&装饰 适量……鲜芒果 适量……百香果（籽） 100克……百香果果茸（常温，含糖10%） 150克……透明镜面果胶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

©本菜谱的做法由 酒肉和尚007 编写，未经授权不得转载

芒果慕斯的其他做法更多

上传我做的这道菜

芒果慕斯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 热带风情芒果杯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 热带风情芒果杯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活