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银耳面线的做法
步骤1
准备食材：即食燕麦片10克、面粉20克、紫薯60克、蛋黄1个、小油菜适量、干银耳3克。
步骤2
锅中烧开水，将小油菜焯一下，煮熟捞出后放凉切碎。
步骤3
将紫薯切成薄片，放入蒸锅蒸15-20分钟将紫薯蒸熟。
步骤4
用清水将银耳泡发。
步骤5
锅中烧开水，将银耳放入锅中煮15分钟，将银耳煮熟即可。
步骤6
将银耳捞出沥干水分，加上即食燕麦片和蛋黄一起放入搅拌机中，接着加入蒸好的紫薯。
步骤7
一边打糊一边加入大约30克清水。
步骤8
直到将银耳紫薯糊打的顺滑为止。
步骤9
将打好的糊糊放入大碗中，加入面粉。
步骤10
用筷子把面糊搅拌均匀至黏稠不会滴落的状态。
步骤11
用杯子将裱花袋撑开，加入混合均匀的面糊。
步骤12
瞧！这就是装好的面糊了，把裱花袋剪一个小点的口。
步骤13
锅中烧开水，再开最小火，等到锅中的开水像我这样完全没有滚开了，挤入面线，煮2分钟，熟透即可出锅。
步骤14
在面中搭配上准备好的青菜。
步骤15
小宝宝吃无需加盐，如果觉得味道不够的话可以撒少许虾皮香菇粉来提味。如果大宝宝觉得味道少些，可以配上芝麻酱来非常不错哟~银耳面线的烹饪技巧
1.浸泡大约20-30分钟，银耳就能泡开了。
2.银耳如果想要煮的软烂可能会花很长时间，但是想要煮熟其实不需要那么长时间。咱们后面会把银耳打成糊，所以这里不用煮至软烂也可以。
3.这个过程中，如果紫薯糊比较浓稠，可能会出现打不动的情况，姐妹们可以用筷子稍微混合一下，再继续搅打。
4.混合的面糊不要太稀，保证煮出的面线成型效果好。
5.这样的面线非常容易熟，姐妹们看到面线飘起来就可以捞出了，千万不要煮的时间太长。
因为里边加了紫薯，所以煮出来的面汤会偏绿色，像是中毒了一样其实这是因为，紫薯中富含花青素，而花青素是一种水溶性色素，可以随着水的酸碱改变颜色，偏碱性就会呈现出蓝绿色的样子啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-07-25
©本菜谱的做法由 宝宝营养辅食 编写，未经授权不得转载
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