精选
最新
菜单
珍珠奶茶雪胖砸（雪媚娘）
精品
作为一个珍珠奶茶控，珍珠奶茶系列的甜品我都学着自己做。今天这一款网红珍珠奶茶雪媚娘，喜欢奶茶的一定要尝试，味道真的很不错的呢。
雪媚娘的做法
步骤1
纯牛奶加入红茶煮开，焖十分钟。
步骤2
焖好后过滤掉茶叶，加入细砂糖搅拌至糖融化。
步骤3
称量糯米粉和玉米淀粉。
步骤4
将粉类混合后，倒入装了奶茶的打蛋盆或大碗中。
步骤5
用手动打蛋器混合均匀至粉类无颗粒。然后将牛奶面糊过筛，过筛后的牛奶面糊放入蒸锅中。
步骤6
放入蒸锅后开大火蒸开，转中大火蒸20分钟左右。蒸到用筷子戳开没有液体流出就是熟了。
步骤7
奶茶面糊蒸熟后变为奶茶糕啦，然后将黄油直接加入奶糕中，用刮刀搅拌至黄油融化。
步骤8
奶茶糕放置不烫手之后带上防黏手套，将黄油揉进奶糕，奶糕会变得很光滑。然后完全放凉再放入冰箱冷藏一个小时，或冷冻半小时。
步骤9
奶油加糖和少许盐一起打发至8、9分，放入冰箱冷藏备用。总之要打发的硬一点包出来的雪媚娘才会圆乎乎的。
步骤10
从冰箱中取出奶茶糕，分为每一份30g左右，并且将每一份奶糕撒上防黏粉，擀成中间略厚周围薄的皮备用。记得带防黏手套，每一张擀好的皮两面都撒上防黏粉，不然会黏一起，糯米粉做的东西，肯定会黏的。不过防黏粉也不要多，会影响口感。
步骤11
取一张刚刚擀好的雪媚娘皮放入模具中，挤入奶油。
步骤12
放上一勺黑糖珍珠，再挤入奶油将珍珠包起来。
步骤13
然后把皮捏起来，多余的皮可以揪掉。取另一个模具或者纸托倒扣过来，圆乎乎的雪媚娘的完成啦。
步骤14
成品。黑糖珍珠奶茶味的哟，放入冰箱再冷藏一小时后即可食用。
步骤15
冰冰凉凉的雪胖子，吃一口，浓郁的奶茶香味。
步骤16
好吃～雪媚娘的烹饪技巧
1、将糯米粉放入不粘锅炒熟，即微微发黄，有糯米粉的香味，便可作为防黏粉。
2、珍珠可以自己做也可以到烘焙店买，煮黑糖珍珠的时候是取一个奶锅加水，大火将水煮开后加入珍珠，煮至珍珠浮在水面，转中小火再煮二十分钟左右，关火焖十五分钟。过筛沥干水分，再加入黑糖糖家混合拌匀即可。
3、雪媚娘放入冰箱要密封，不然皮会变硬。但是加了珍珠的雪媚娘建议做完冷藏一小时后吃完，否则冷藏久了珍珠会变硬，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-07-28
©本菜谱的做法由 雅瑾 编写，未经授权不得转载
雅瑾
分享至微信
雪媚娘的其他做法更多 
雪媚娘的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 珍珠奶茶雪胖砸（雪媚娘）
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
