色拉食谱｜美乃滋土豆沙拉，好吃但暗藏了杀机

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吃多了清新爽口的油醋汁、酸奶酱等的低卡色拉酱，有时候也想稍微油腻一下。美乃滋酱又称为蛋黄酱，制作核心就是用生的蛋黄和橄榄油搅拌并做乳化，再加入醋或者柠檬汁等。由于它加入的油脂比较多（接近60%～70%），堪称色拉酱中热量最高的酱汁。蛋黄酱加入不同的其它辅料，就能有千奇百怪的衍生品。如：加入番茄汁，就是千岛酱；加入酸豆和酸黄瓜，就是塔塔酱等等。虽然，这款土豆色拉非常美味，但是考虑它加入的油脂，堪称减肥界的极具欺骗性的一款色拉，只能难得过过嘴瘾啊！

美乃滋土豆沙拉的用料

土豆 1个	豆子 5～6根
胡萝卜 1根	蛋黄 20克
芥末酱 5克	蜂蜜 5克
黑胡椒适量	橄榄油 100克
盐 1克	柠檬 1/2个
小番茄（可选）适量	罗勒叶（可选）适量

美乃滋土豆沙拉的做法

步骤1

备料。

步骤2

土豆切丁泡水哦、豆子切丁、胡萝卜切丁。

步骤3

柠檬挤出汁，美乃滋酱制作，蛋黄、芥末、黑胡椒搅、盐、蜂蜜拌均匀，边加如入橄榄油边搅拌，加入柠檬汁搅拌均匀。

步骤4

一锅热水加入盐和橄榄油，胡萝卜、豆子、土豆分别煮，泡凉水。

步骤5

分别用厨房纸擦干水份。

步骤6

一定要沥干水份。

步骤7

和酱汁搅拌，食用。

美乃滋土豆沙拉的烹饪技巧

1. 土豆、豆子、胡萝卜切大小一样的丁。 2. 土豆、豆子、胡萝卜分别过热水，煮的时间根据切丁大小和不同食材。 3. 食物一定要擦干水份，否者拌入美乃滋酱料，口感水水的。 4. 豆子一定要多煮会儿，不熟的豆子容易食物中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-31

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分类：拌晚餐午餐香咸

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