干煸苦瓜

精品
25.5万 浏览 3024 收藏
收藏
尾巴的厨房
尾巴的厨房
＋ 关注


干煸苦瓜是一道很常见的家常菜。 像苦瓜这种个性很鲜明的蔬菜，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人连尝都不得尝。为什么呢？就是因为苦噻。 不过家常版的干煸苦瓜就很好的解决了这个问题，吃起来不怎么苦，反而有油香和青椒的清香让苦瓜的清苦变成了美味。 其诀窍就是事先盐渍，挤去苦水后再干煸，最后加青椒加豆豉一起炒，这样苦味就没有那么明显了。

干煸苦瓜的用料

苦瓜 1根 二荆条青椒 30g
菜籽油 15ml 豆豉 10g
精盐 11g

干煸苦瓜的做法

干煸苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜顺长对剖，去瓤后洗净，斜切成稍厚的片。
干煸苦瓜的做法图解2

步骤2

加盐10g盐渍片刻。
干煸苦瓜的做法图解3

步骤3

苦瓜片出水后用清水淘洗一下，用手轻轻挤出水分。青椒洗净，斜切成段。
干煸苦瓜的做法图解4

步骤4

锅中不放油，锅烫后下苦瓜和青椒翻炒，炒制苦瓜变色，水分减少时，盛出备用。
干煸苦瓜的做法图解5

步骤5

炒锅洗净后，加入菜籽油，烧热后下豆豉翻炒。
干煸苦瓜的做法图解6

步骤6

下煸好的苦瓜和青椒翻炒，加精盐1g调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。
干煸苦瓜的做法图解7

步骤7

干煸苦瓜的做法图解8

步骤8

干煸苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-31

©本菜谱的做法由 尾巴的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 下饭菜 下酒菜 热菜 午餐

干煸苦瓜的其他做法更多

干煸苦瓜的全部作品

上传我做的这道菜

干煸苦瓜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 干煸苦瓜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 干煸苦瓜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活