老面面饼

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银太婆
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拿钱买不到，只有自己动手丰衣足食

老面面饼的用料

面粉 100g 酵母 3克
水 适量 五花肉 100克
辣黄豆酱 小半勺 生抽 小半勺
耗油 适量 生姜 适量
蒜 适量 小葱 适量
青红椒 适量

老面面饼的做法

步骤1

没拍图，晚上用老面或者用发酵粉（用温水把老面、或者发酵粉化开）

步骤2

用上面搅拌均匀的发酵水慢慢加入干面粉中（一边加发酵水一边用筷子顺时针搅拌成棉絮状，此时就不再加发酵水了）揉至面盆、手光光，用干面粉盆子底部洒一点，以免发酵后黏糊盆子，然后柔和的面团上面抹一点干面粉，用保鲜膜密封盆子。

步骤3

早上起来把发酵好的面再揉揉（排出气泡泡）如果是老面做的酵母水，早上揉面排气之前必须要给一点点食用碱（以免面饼发酸味）用鼻子闻着面香味（食用碱正合适）

步骤4

分成小剂子，包成包子按压成饼，电饼锅加热（不用油）放入饼子，饼子面上抹一点水，盖上盖子上下同时加热至两边黄色只需大约一分钟，然后把饼子放入磁盘子（不用盖）放入微波炉里微大约2分钟至面包熟了就OK了

老面面饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-31

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载

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