蘸水茄子 快手凉菜

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茄子在夏季常见，茄子做法很多，白水煮茄子，方便快捷，一碗蘸水，下饭更爽

蘸水茄子的用料

青皮茄子 1个 油酥辣椒 1勺
盐 1小勺 大蒜 2块

蘸水茄子的做法

#炎夏消暑就吃「它」#蘸水茄子 快手凉菜的做法图解1

步骤1

锅内放适量水，放上屉子，茄子洗净，切成四瓣装盘放在屉子上，盖锅盖，中火蒸10到20分钟
#炎夏消暑就吃「它」#蘸水茄子 快手凉菜的做法图解2

步骤2

蒸茄子期间，准备蘸水，将油酥辣椒、盐、蒜末放在碗中备用
#炎夏消暑就吃「它」#蘸水茄子 快手凉菜的做法图解3

步骤3

待茄子可以用筷子轻松插透，即可出锅
#炎夏消暑就吃「它」#蘸水茄子 快手凉菜的做法图解4

步骤4

茄子放凉后食用，味道更佳

蘸水茄子的烹饪技巧

如果没有蒸屉，也可直接放入水中煮，不过煮熟后，茄子的水分会多些 紫色长茄子也可做，不建议使用紫色圆茄子 蘸水是重点，如果没有油酥辣椒，也可以使用辣椒面或者剁生辣椒，并放盐和蒜末，同时放一点生抽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-31

©本菜谱的做法由 有锅气的菜 编写，未经授权不得转载

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