手抓羊肉饭

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金龙鱼知食青年

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中餐厅同款的秘制手抓羊肉饭，你还在等什么？鲜嫩多汁，满口留香的羊肉，配上金龙鱼的乳玉皇妃五常生态米，一次可以吃两大碗。

手抓羊肉饭的用料

羊排 500g	胡萝卜 200g
米 400g	洋葱 100g
香叶 2片	水 500g
盐适量	特制花椒油少许
花椒 5g	孜然 5g
生姜 3片	蒜 3粒
糖 5g	玉米油 100g

手抓羊肉饭的做法

步骤1

将水煮开，放入羊排，加入切好的洋葱，香叶，沸腾以后，去掉表面的浮沫，盖上盖炖15分钟即可盛出。

步骤2

将锅里加入玉米油，花椒，孜然粒，生姜，大蒜，中小火加热两分钟左右，（调料变成深色即可），沥除内容，保留油。

步骤3

把胡萝卜切成小块，然后用料理机打碎。

步骤4

锅里放上刚刚炸好的花椒油，把打碎的胡萝卜倒入，炒香。

步骤5

把刚刚炖好的羊肉放入电压力锅中，然后放入洗好的米，加入适量的盐，表面铺上炒好的胡萝卜，再倒入刚刚炖羊肉的汤汁。

步骤6

电压力锅炖30分钟，美味的手抓羊肉饭出炉了。

步骤7

因为有特制的花椒油，这样炖出来的手抓着肉饭没有一点膻味，非常的鲜美。每一粒米饭表面都包裹着浓浓的羊肉香！！！！

手抓羊肉饭的烹饪技巧

1.煮羊肉的时候一定要把血水去掉； 2.熬花椒油的时候，一定要用中小火，火太大，香料容易糊； 3.熬花椒油的时间一定要两分钟，时间太短，香味出不来； 4.煮饭的时候，水不能太大，太多米饭会过稀，口感不太好； 5.胡萝卜不打碎，切成条状也可以，不过一定要炒香。
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创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由金龙鱼知食青年编写，未经授权不得转载

分类：主食晚餐焖香午餐

金龙鱼知食青年

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