凉拌土豆片

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太热了，拌个凉菜吃吧？冰箱里有啥呀？ 还有土豆！ 妥，就它了！

凉拌土豆片的用料

土豆 1个 大蒜 2瓣
小米辣 1个 葱花 适量
酱油 2勺 香油 1勺
陈醋 1勺 辣椒油 1勺
花椒面 小半勺 味精 小半勺
白糖 小半勺 盐 适量

凉拌土豆片的做法

凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解1

步骤1

先做蒜水，将大蒜切碎，加入一些凉白开； 小米辣切碎，香葱切葱花
凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解2

步骤2

土豆切薄片，放入水中将淀粉去掉
凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解3

步骤3

土豆片沸水下锅
凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解4

步骤4

断生捞起泡入凉水，可以换两次凉水，让土豆片口感发脆（土豆煮久了口感不脆）
凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解5

步骤5

调料汁：两勺生抽
凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解6

步骤6

一勺香油
凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解7

步骤7

小半勺花椒面
凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解8

步骤8

小半勺味精
凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解9

步骤9

一勺辣椒油
凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解10

步骤10

适量盐
凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解11

步骤11

一勺陈醋
凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解12

步骤12

倒入之前准备的蒜水
凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解13

步骤13

小半勺白糖
凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解14

步骤14

最后放入小米辣和葱花
凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解15

步骤15

搅拌均匀
凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解16

步骤16

倒入沥干水的土豆片
凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解17

步骤17

拌匀
凉拌土豆片#美食新势力#的做法图解18

步骤18

搞定上桌！

凉拌土豆片的烹饪技巧

土豆尽量切薄片，煮断生就捞起放入凉水，口感才能发脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-02

©本菜谱的做法由 小鱼爱吃鱼呀 编写，未经授权不得转载

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