法斗巧克力慕斯蛋糕

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巧克力慕斯蛋糕的用料

淡奶油 10克 牛奶 10克
黑巧克力 22克 鱼胶片 1克
细砂糖 7克 蛋黄 8克
淡奶油 29克

巧克力慕斯蛋糕的做法

法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

首先将29克淡奶油用打蛋器打发至8分备用
法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

在小锅中加入10克牛奶和10克淡奶油，7克糖备用
法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

8克蛋黄用筷子搅拌均匀
法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

巧克力切成小丁，越碎越好
法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

鱼胶片用清水浸泡变软
法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

将锅放在火上加热，小火即可！微开就关火
法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将加热好的奶油液稍微降温后加入蛋黄液
法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

加蛋黄液的时候一定要不停搅拌，避免蛋黄在受热后结块
法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

再将搅拌好的蛋液过筛
法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋液降温至38度左右时加入巧克力碎
法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀后加入泡好的鱼胶片，慢慢的搅拌直到鱼胶片融化均匀
法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

最后加入打发好的淡奶油
法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

用刮刀慢慢搅拌均匀，减少气泡的产生
法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

再将巧克力慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷冻5小时以上即可
法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

脱模后的小法斗很可爱哦
法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

一身毛毛……
法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

这款14厘米的方子的量翻倍做就可以了
法斗巧克力慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

一大一小用量是3倍即可

巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

©本菜谱的做法由 流动的花生米很冰凉 编写，未经授权不得转载

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