芒果肠粉｜滑嫩细腻

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芒果肠粉的用料

【芒果肠粉】 椰浆河粉/椰子水河粉 200g
芒果200g 200g 椰浆 10g
椰汁 10g 【芒果河粉】
椰浆河粉 50g 椰汁河粉 50g
芒果 1/4个 椰汁/椰奶
【雪白的椰浆河粉】 椰浆 40g
椰子汁 140g 清水 20g
白凉粉/蒟蒻粉 20g 【晶莹的椰子水河粉】
椰子水 180g 清水 20g
白凉粉/蒟蒻粉 20g

芒果肠粉的做法

#美食艺术家#芒果肠粉｜滑嫩细腻的做法图解1

步骤1

【椰浆肠粉】20g清水和20g白凉粉混合均匀至无颗粒状态
#美食艺术家#芒果肠粉｜滑嫩细腻的做法图解2

步骤2

小锅里倒入140g椰子汁、40g椰浆煮至沸腾
#美食艺术家#芒果肠粉｜滑嫩细腻的做法图解3

步骤3

再加入搅拌好的白凉粉煮至融化
#美食艺术家#芒果肠粉｜滑嫩细腻的做法图解4

步骤4

倒入28*28方盘铺平放入冰箱冷藏15分钟
#美食艺术家#芒果肠粉｜滑嫩细腻的做法图解5

步骤5

凝固后取出，切成长方形的一大片，肠粉皮完成
#美食艺术家#芒果肠粉｜滑嫩细腻的做法图解6

步骤6

【椰子水肠粉】20g清水和20g白凉粉混合均匀，小锅里倒入180g椰子水煮至沸腾，再加入搅拌好的白凉粉煮至融化
#美食艺术家#芒果肠粉｜滑嫩细腻的做法图解7

步骤7

倒入28*28方盘铺平放入冰箱冷藏15分钟，再取出切成椰汁河粉
#美食艺术家#芒果肠粉｜滑嫩细腻的做法图解8

步骤8

【芒果肠粉】将芒果切成1-1.5cm左右方块，剩余100g芒果碎加入10g椰浆、10g椰汁水打成芒果酱
#美食艺术家#芒果肠粉｜滑嫩细腻的做法图解9

步骤9

将切成片状的椰浆肠粉铺在卷帘上，卷上芒果条，再淋上芒果酱，芒果肠粉完成
#美食艺术家#芒果肠粉｜滑嫩细腻的做法图解10

步骤10

【芒果河粉】椰浆/椰子水粉皮切成小条，备用
#美食艺术家#芒果肠粉｜滑嫩细腻的做法图解11

步骤11

杯子放入50g椰汁河粉、50g椰浆河粉，100ml椰子水/椰奶，切碎的芒果粒，芒果河粉即完成

芒果肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 料理机 破壁机 肠粉 甜

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