滑肉汤

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滑嫩的鲜甜，伴随着浓郁的香气，温暖着多少人空空的胃囊。

滑肉汤的用料

猪里脊 200克 鸡蛋 1个
老姜 2片 料酒 适量
干淀粉 适量 盐 适量
火腿 一根 青笋 一根
香菇 三个 豆芽 一把
冬瓜 五片 鸡精 两勺
白胡椒 三勺 花椒粉 一勺
香油 一小勺 芝麻 一小撮
猪油 一勺 糖 两勺

滑肉汤的做法

步骤1

生姜切末，加入料酒，盐，鸡精，白胡椒，花椒粉，鸡蛋，糖以及淀粉，搅拌均匀。

步骤2

猪里脊切薄片，放入腌料里，腌制半小时以上。

步骤3

锅中下入猪油，油热后，下入豆芽，花椒炒至断生，加入水。

步骤4

青笋切块，香菇切片，火腿切片，下入锅中，大火煮开后，加入盐，糖，白胡椒，鸡精。

步骤5

下入腌好的猪里脊（水没过食材3/4），大火煮两分钟后，下入冬瓜片（晚点下，不然会煮烂，汤色就不清凉了）

步骤6

下入冬瓜片后，再煮五分钟，加入芝麻，滴几滴香油（不喜欢的也可以不加）和一些小葱花。

滑肉汤的烹饪技巧

1.里脊肉不要切的太厚，会影响口感，大概有筷子薄厚。 2.加入其他食材时，一定要注意煮的时间，防止食材煮烂，影响汤色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 不痕 编写，未经授权不得转载

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